זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: חיים כהן :: קרם בוואריה
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

קרם בוואריה

 מתכון של - מתכון עורך
נוצר ב - 03/05/08
מטבח: בנוסח ישראלי כשר
מנות אחרונות (קינוחים) רמת קושי: קל עונות: כל השנה שיקולים נוספים: מתאים לילדים, בישול רומנטי תגיות: עוגת ביסקוויטים, אוכל ישראלי, בוואריה

  קרם בוואריה
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
0.5 ליטר חלב
1 מקל וניל - חצוי לאורכו
8 חלמונים
0.25 קילו סוכר - (כוס ורבע)
10 גרם ג'לטין - (שקית וחצי)
3 צרור / חבילה שמנת מתוקה
1 צרור / חבילה ביסקויט - בישקוטים
סירופ שוקולד - לקישוט
אגוז מלך - קצוצים, לקישוט
   

אופן ההכנה:
שמים את החלב עם מקל הווניל בסיר בינוני, מביאים לרתיחה ומכבים מיד את האש.

בקערה, טורפים (אפשר כמובן במערבל) את החלמונים יחד עם הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים לקערת החלמונים, תוך טריפה, כמה כפות חלב חם, כדי שהתערובת תתחמם מעט ואז יוצקים אותה לסיר החלב. מבשלים את התערובת כולה על אש בינונית, תוך טריפה מתמדת, עד שהקרם מסמיך מעט ומכבים את האש.

מוציאים את מקל הווניל ובעזרת סכין מגרדים מתוכו את הגרגרים השחורים. את הגרגרים מחזירים לסיר ואת המקל משליכים.
ממיסים את הג'לטין בחצי כוס מים. מוסיפים לג'לטין המומס כמה כפות בלילת חלב חמה ומערבבים. מוסיפים את הג'לטין הפושר, תוך טריפה מתמדת, לסיר עם בלילת החלב והחלמונים ומניחים לה להתקרר בצד.

מקציפים את השמנת לקצפת חצי יציבה ומקפלים אותה לתוך בלילת החלמונים. בתחתית תבנית מלבנית מסדרים שכבת בישקוטים ועליה יוצקים את תערובת החלב-חלמונים-קצפת. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ליממה או לפחות לשעות אחדות.
מחלקים את הקרם למנות אישיות, בוזקים אגוזי מלך, יוצקים סירופ שוקולד ומגישים.

ציון 5

2 מדרגים. 14 אוהבים.
107,406 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


קרם בוואריה
להרשמה
ולהוספת מתכון







 רשימת תגובות:

15/12/10
נכתב על ידי: 951357

שלום רציתי לברר שאכן המתכון של קרם הבוואריה הור רק מחלמונים(הצהוב) ואין שום שימוש בחלבון????



הוסף תגובה לתגובה

20/04/10
נכתב על ידי: ranizur

קריאה לעזרה בפעם הראשונה יצאה בוואריה מעולה פעם שנייה ושלישית (באותו יום) יצאה הבוואריה כאשר הבסיס עשוי גומי - ג'לאטין והחלק העליון קצפת מה הסיבה לכשלון הקולוסאלי תודה למבינים



הוסף תגובה לתגובה

25/02/10
נכתב על ידי: הילה לדני

אני חייבת לציין שהכנתי את הקרם בוואריה לפי המתכון הנ"ל והוא פשוט יצא מצויין!



הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על קרם בוואריה


 פרסומות








 תגיות קשורות
מרק מוקרם קרם קוקוס קרם פטיסייר בוואריה קרם חצילים קרם קרמל אמיתי קרם גבינה

 מתכונים דומים
תפוחי עץ אפויים בתנור תפוחי עץ אפויים בתנור - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 3 אוהבים
עוגת שוקולד מדהימה עוגת שוקולד מדהימה
 שלומית סלוצקי
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 2 אוהבים
גלידת טחינה גלידת טחינה
 riko2020
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 2 אוהבים






 מתכונים נוספים של חיים כהן
אגסים אפויים בקרם שקדים אגסים אפויים בקרם שקדים - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
4 מדרגים. 19 אוהבים
אורז בחלב עם אשכוליות אדומות אורז בחלב עם אשכוליות אדומות - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
5 מדרגים. 9 אוהבים
אורז פרסי חגיגי אורז פרסי חגיגי - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
9 מדרגים. 26 אוהבים


 מתכוני וידאו
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 55 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 29,963

אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 46 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 12,509

עגבניות ממולאות בחציל
עגבניות ממולאות בחציל - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 35 אוהבים
זמן: 00:04:55.0 | צפיות: 12,932


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.