אופן ההכנה: קוצצים את הבשר בסכין או טוחנים טחינה אחת גסה. מוסיפים את שאר המרכיבים ולשים את התערובת רבע שעה לפחות, עד שנוצרים מעין קורי סיבים.
צרים קציצות (עגולות או מוארכות) בעובי שניים-שלושה ס"מ ומניחים אותן על מגש מרוח בשמן זית. מכסים בניילון נצמד ומקררים שעות אחדות, עדיף לילה שלם. מוציאים את הקציצות מהמקרר שעתיים-שלוש לפני הצלייה. צולים על גריל חמש דקות מכל צד.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
