אופן ההכנה: מערבבים בקערה בשר עוף, פטריות פורצ'יני קצוצות, תימין, כף שמן זית, ביצה, שתי כפות פירורי לחם, מלח ופלפל. מחלקים את התערובת לתריסר קציצות גדולות ושטוחות. טובלים את הקציצות בפירורי לחם, מניחים אותן על מגש, מכסים בניילון נצמד ומצננים במקרר שעה לפחות.
במחבת גדולה שמים חצי כוס שמן זית ומקפיצים על אש בינונית את הפטריות, הפלפלון והשום כחמש דקות או עד שהפטריות מאבדות את רוב הנוזלים. מוציאים את הפלפלון ומוסיפים את העגבניות, מפלפלים בנדיבות וממליחים קלות. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים רבע שעה.
מוסיפים למחבת את הקציצות (אחת-אחת בזהירות), מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עשר דקות. הופכים את הקציצות על צדן השני, מבשלים עשר דקות נוספות ומסירים מהאש. אם הרוטב מסמיך מדי, מוסיפים מעט יין לבן או מים. מפזרים מעל את הפטרוזיליה ומגישים.
פטנט: אפשר להכין את הקציצות האלה מבשר בקר (צוואר). במקרה זה מוסיפים לתערובת (אבל בלי הפורצ'יני) פרוסת לחם עבה שרויה במים וסחוטה ו-100 גר' שקדים לבנים קצוצים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
1 אוהבים
6 מדרגים.
6 אוהבים