|
|
|
|
מוסקה בשר מלא
 מתכון של
אלי לניר
|
שכבות חצילים עגבניות ובצל עם בשר בקר מבושל.
מטבח: ישראלי
• לא כשר
• מנות: 12
• מנות עיקריות
• רמת קושי: בינוני
• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: 45 דקות
• שיטות הכנה: אפייה, טיגון ,
• עונות: כל השנה
|
|
|
לחץ על התמונה להגדלה
|
|
אופן ההכנה:
בשר:
לתבל את הבשר במלח ,פלפל שחור, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה.
לחמם בסיר עמוק חצי כוס שמן ולטגן את הבשר קלות , להוסיף את הבצל הקצוץ , 4 שיני שום קצוץ, פלפל חריף קצוץ, ולהמשיך לטגן ולערבב את הבשר למשך 5 דק ' נוספות.
להוסיף 3 כפות רסק עגבניות ומים עד לכיסוי הבשר.
להביא לרתיחה ולהוריד לאש קטנה למשך 3 שעות עם סיר מכוסה.
בגמר הבישול לצנן את הבשר ולסנן מהנוזלים ולשמור.
לקצוץ את הבשר בסכין גדולה ובאופן גס עד לקבלת מרקם אחיד להוסיף חצי כוס מרוטב הבשר .
ירקות.
חצילים : לבזוק מלח על פרוסות החצילים להניח למשך 30 דק'
מחצית מכמות החצילים לנגב ולקמח קלות.
מחצית נוספת רק לנגב.
בצל: לבזוק קמח על פרוסות הבצל ולנער קלות
במחבת גדולה לטגן את החצילים המקומחים עד להזהבה ולטגן את הבצל המקומח עד להזהבה
לטגן את החצילים הנותרים עד להזהבה
להניח את הירקות המטוגנים על נייר סופג.
רביחה.
במחבת להמיס את החמאה ולהוסיף תוך ערבוב את הקמח לאחר קבלת מרקם אחיד ,להוסיף את כוס החלב תוך ערבוב ולא להביא לרתיחה .
להוסיף מעט מלח ומעט אגוז מוסקט + ביצה תוך בחישה מהירה.
אפשר להוסיף חלב במידת הצורך עד לקבלת רביחה חלקה.
הרכבת המנה .
בתבנית 18/10 גבוהה להניח את פרוסות החצילים המקומחות ומטוגנות
מעליהם שכבה של בשר ,, שכבה של בצל מטוגן ,שכבה של עגבניות
שכבה של בשר , ולבסוף את החצילים (הלא מקומחים ) המטוגנים לסגירה .
מעל הששכבה העליונה לשפוך את הרביחה באופן אחיד.
לאפות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דק'
לצנן מעט ולהגיש .
|
|
|
1 מדרגים.
0 אוהבים
|
|
|
 |
רשימת ביקורות: |
 |
|
| פרסומות |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
מתכונים דומים |
|
|
|
|
|
 |
מתכוני וידאו |
|
|
| פרסומות |
|
- מבשלים עם שמן זית -
| עוד באתר |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
הוסף תגובה לביקורת
