|
|
|
|
שיפודי טונה אדומה ובמבה, עם בטטה בניחוח פרנו
 מתכון של
רונן חואן רזניק
|
מנת ים
מטבח: ישראלי
• מנות: 2
• רמת קושי: בינוני
• זמן הכנה: 5 דק' דקות
• זמן בישול: 25 דק, דקות
• זמן כולל: 30 דק' דקות
• שיטות הכנה: אפייה, צלייה על האש (מנגל),
|
|
|
לחץ על התמונה להגדלה
|
|
מרכיבים:
|
|
| 300 גרם |
|
טונה אדומה
- חתוך לקוביות
|
|
| 400 גרם |
|
במבה
|
|
| 300 גרם |
|
בטטה
- חתוך לאצבעות עבות
|
|
| 50 סמ"ק |
|
פרנו
- או ארק
|
|
| 3 כף/ות |
|
שמן זית
|
|
| קורט |
|
מלח גס
|
|
| קורט |
|
פלפל שחור גרוס
|
|
| 1 כף/ות |
|
שום כתוש
|
|
| 1 |
|
אבקת דאשי
|
|
אופן ההכנה:
+ מקלפים את הבטטה, חוצים ופורסים לאורך לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ. מערבבים את הבטטות בקערה עם מלח, פלפל, שמן זית, שום כתוש ופרנו. מסדרים בתבנית ואופים 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, עד להשחמה.בנתיים מדליקים גריל.
מוסיפים למשקע שנוצר בתבנית מעט יין לבן. מגרדים את המשקעים עם כף עץ, ומוסיפים אבקת דאשי,מעבירים במסננת.מכינים רביכה זהובה מחמאה וקמח,מעבירים מעט מן הרביכה לנוזל ההמשקע המסונן לשם השוואת טמפ' ומעבירים למחבת,מרתיחים ,מנמיכים ומצמצמים.
בנתיים,עד שיהיו מוכנים הבטטות והרוטב משפדים לסירוגין את חתיכות הטונה ויחידות הבמבה.
לפזר מלח גס ופלפל גרוס על השיפודים,ולהעלות אותם על הגריל לצריבה קלה בלבד[ז5 שניות כל צד]
+ מניחים בהצלבה על צלחת הגשה את שני השיפודים ולידם את פרוסות הבטטה בצורת מניפה,את הרוטב לזלף על הבטטות.
בון אפטיט.
|
|
|
1 מדרגים.
0 אוהבים
|
|
|
 |
אין ביקורות |
 |
|
רשום ביקורת על שיפודי טונה אדומה ובמבה, עם בטטה בניחוח פרנו
|
|
| פרסומות |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
מתכונים דומים |
|
|
|
|
|
 |
מתכוני וידאו |
|
|
| פרסומות |
|
- מבשלים עם שמן זית -
| עוד באתר |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
