אופן ההכנה: מבשלים את הארטישוק בשלימותו במים ולימון עד שהעלים מתקלפים בקלות. עד שהארטישוק מוכן, משרים את נתחי חזה העוף בכפית של שמן שוםשום, שום, פלפל שחור צ'ילי וסויה לשעה קלה.
וגם מרתיחים מים לפסטה.
שהארטישוק מוכן:
מסננים, חוצים, מורידים את כל העלים והשערות ומשאירים רק את הלב.
פורסים את הלב לחתיכות קטנות ושמים בצד.
מכינים רוטב שמנת חרדל:
מטגנים מעט שני שיני שום פרוסות (לא להשחים!) ומוסיפים את השמנת, חרדל, זעפרן, פלפל שחור, מלח, כוסברה ומסמיכים, מורידים מהאש.
מכניסים את הפסטה למים הרותחים ומבשלים עד שמתרכך, ומסננים.
בווק גדול מקפיצים את נתחי העוף מספר דקות, מוסיפים את הפסטה והארטישוק, מערבבים ומוסיפים את רוטב השמנת.
עוד כמה דקות בישול שכל הטעמים יתאחדו, מוציאים ומגישים עם הפרמזן המגורר מעל המנה.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
