אופן ההכנה: האפיה בתבנית קפיצית מס' 28. לחמם תנור ל-160 מעלות.
1. להקציף היטב את החלבונים עם הסוכר, להוסיף את החלמונים ולערבב בעדינות, להוסיף הקמח והסולת ולקפל בעדינות אל תוך הקצף. להעביר לתבנית קפיצית משומנת ולאפות בחום בינוני, כ-20 דקות.
2. כ-5 דקות, לפני הוצאת העוגה מהתנור, להרתיח את כל חומרי הסירופ, ולהרטיב את העוגה (שהוצאה מהתנור) בסירופ הרותח. לא להבהל, העוגה סופגת את כל הסירופ. לצנן את העוגה.
(לידיעה: הסולת בעוגה עובר תהליך של בישול כאשר מרטיבים אותו בסירופ הרותח).
3.כשהעוגה צוננת - יש למרוח עליה קונפיטורת תות שדה, גם על הדפנות.
4. להקציף את כל חומרי הקרם, ופשוט לשפוך -בצורה לא מסודרת - על העוגה ועל דפנותיה.
להניח למספר שעות במקרר לפני ההגשה.
מומלץ בין שלב 1 ל-2, לפני ששופכים את הסירופ הרותח, לחלץ את העוגה מהתבנית ולהעבירה לתבנית הגשה בעלת דפנות גבוהות.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
1 מדרגים.
1 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
אין מדרגים.
1 אוהבים
