זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: itayko :: חריימה
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

חריימה

 מתכון של itayko
נוצר ב - 02/04/08
ע"פ מתכון של אלקלע.

כשר
מנות: 4 מנות אחרונות (קינוחים) רמת קושי: קל זמן כולל: 30 דקות שיטות הכנה: בישול תגיות: דגים

  חריימה



מרכיבים:
2 יחידות דניס - (או בורי או לוקוס) פרוס
שמן - לטיגון
3 יחידות בצל - קצוץ
1 יחידות שום (ראש) - קצוץ גס
0.5 יחידות פלפל חריף - קצוץ
1.5 כפית/ות פפריקה מתוקה - כפות
1.5 כפית/ות פפריקה חריפה - כפות
100 גרם רסק עגבניות - בריכוז של 28-30 BMX
0.25 כפית/ות כמון
1 כף/ות מיץ לימון
מלח
   

אופן ההכנה:
מבקשים ממוכר הדגים שיחתוך את הדגים לפרוסות של שלושה סנטימטרים. את הזנב מסירים ואת הראש משאירים.

2. בסיר רחב, שטוח ולא מכוסה (שיכיל את כל הדגים בשכבה אחת) מטגנים בשמן את קוביות הבצל (על המבער הגדול, הלהבה הכי גבוהה), רק עד שהבצל נהיה שקוף ולא מזהיב.

3. מוסיפים את השום הקצוץ ובוחשים 30 שניות.

4. אחרי 30 שניות מוסיפים פפריקות (מתוקה וחריפה) ומערבבים רק עד שהפפריקות סופגות את כל השמן ולא יותר. מתקבלת מין עיסה כבדה כזו.

5. מוסיפים לסיר את רסק העגבניות (וכל הזמן הזה הסיר על אש גבוהה), מערבבים עד שהתערובת אחידה ואז מוסיפים 250 מיליליטר מים וכפית מחוקה מלח.

6. מערבבים ו"פותחים" עם המים את העיסה הכבדה, מביאים את הרוטב לבעבוע ומבשלים (על אותה להבה גדולה) 30 שניות, תוך כדי בחישה.

7. מניחים את נתחי הדגים בתוך הרוטב ומוסיפים מים עד שכל הרוטב מגיע לחצי גובה הדגים. בעזרת כף יוצקים גם מעל הדגים את הרוטב שבסיר.

8. מביאים את התבשיל שבסיר לרתיחה, וכשזה רותח מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומבשלים חמש דקות.

9. מוסיפים את הכמון, הופכים את הדגים, ואם, רק אם חסרים מים עד חצי גובה הדגים, מוסיפים מים רותחים! עד למפלס הרצוי.

10. מכסים שוב במכסה, מבשלים עוד חמש דקות ואז מכבים את האש.

11. מוסיפים את מיץ הלימון (כן, רק בשלב הזה), ואז גם עד חצי כפית מחוקה מלח (להתחיל ברבע, אם בכלל). המטרה של המלח היא לא "לעשות את התבשיל מלוח" אלא להדגיש את כל הטעמים ולתת להם "עומק", אז בזהירות איתו.

ציון 0

אין מדרגים. 2 אוהבים.
10,362 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


חריימה
להרשמה
ולהוספת מתכון







 אין תגובות
  תגובות על חריימה


 פרסומות








 תגיות קשורות
חריימה חריימה, טריפוליטאי, דגים, חריף,

 מתכונים דומים
עוגת דובדבנים עוגת דובדבנים - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 2 אוהבים
קינוח פירות יבשים קינוח פירות יבשים
 רחמים קטוע
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 0 אוהבים
קציפת שמנת מתוקה עם מסקרפונה ופירות יער קציפת שמנת מתוקה עם מסקרפונה ופירות יער
 יוכי גלבוע זכאי
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים






 מתכונים נוספים של itayko
ארטישוק מאודה ארטישוק מאודה
 itayko
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 2 אוהבים
 לדף של itayko לחץ כאן
מקרוני או גראטן מקרוני או גראטן
 itayko
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
 לדף של itayko לחץ כאן


 מתכוני וידאו
מרק כרובית
מרק כרובית - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
11 מדרגים. 37 אוהבים
זמן: 00:04:22.7 | צפיות: 12,312

מרק פלפלים צהוב
מרק פלפלים צהוב - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
14 מדרגים. 26 אוהבים
זמן: 00:02:44.6 | צפיות: 5,592

מרק גריסים עם פול ירוק ואפונה
מרק גריסים עם פול ירוק ואפונה - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
11 מדרגים. 21 אוהבים
זמן: 00:01:54.6 | צפיות: 5,328


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.