אופן ההכנה: בסיר גדול לחמם 4 כפות חמאה עם כף שמן, לטגן את הבצל הקצוץ, בסיר מכוסה.
אחרי 15 דקות, להסיר את המכסה, להגביר את האש לבינוני, להוסיף תוך ערבוב כפית מלח ומעט סוכר. לבשל תוך ערבוב במשך כ-60-40 דקות ( לא, זה לא טעות!) עד שהבצל מקבל צבע חום-זהוב,
הבישול/הטיגון הממושך הוא סוד הטעם של מרק הבצל הזה!
להוסיף תוך ערבוב 3 כפות קמח, ולבשל עוד 3-4 דקות.
להוריד מהאש ולהוסיף את ציר הבקר ו1/2 כוס יין ולתבל במלח ופלפל.
לבשל כאשר הסיר מכוסה חלקית, על אש קטנה, במשך 40-30 דקות.
להוסיף כף חומץ בלסמי ולתקן תיבול.
לפני ההגשה , לחמם המרק ולהוסיף 3-4 כפות ברנדי.
להניח בכל צלחת הגשה, טבעות קלויות של בגט ולמזוג מעליהן מרק.
להגיש מיד. כל סועד מוסיף גבנ"ץ מגוררת.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
3 מדרגים.
1 אוהבים
