| מרכיבים: |
|
| |
|
6 פרוסות של אנטרקוט או סינטה, מיושנות היטב
- (250 גרם ליחידה)
|
|
| |
|
קמח
|
|
| |
|
2-3 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
|
|
| |
|
1 שורש פטרוזיליה, קלוף וחתוך לקוביות
|
|
| |
|
2 כוסות מים חמים
|
|
| |
|
מלח
|
|
| |
|
פלפל שחור גרוס
|
|
| |
|
50 גרם חמאה
|
|
| |
|
כף קמח
|
|
| |
|
3/4 כוס מים חמים
|
|
| |
|
כפית חרדל משובח
|
|
| |
|
כף מיץ לימון
|
|
| |
|
2 כפות צלפים, קצוצים דק
|
|
| |
|
מלח
|
|
אופן ההכנה:
טובלים את פרוסות הבשר בקמח ומנערים עודפים.
במחבת גדולה וכבדה מחממים שמן. כשהשמן חם מאד מניחים בו את הבשר ומשחימים על אש גבוהה כדקה או שניים.
הופכים לצד השני, משחימים ומוציאים מן המחבת. מכסים כדי לשמור על החם. כך עושים עם כל פרוסות הבשר.
לשמן שבמחבת מוסיפים את הירקות ומטגנים, תוך ערבוב במשך כמה דקות.
מוסיפים לירקות מים, מלח ופלפל ומבשלים כ-10 דקות. טועמים ומתקנים תיבול.
מחזירים את הבשר למחבת, מכסים ומבשלים על אש קטנה מאד עד שהבשר עשוי (לבדוק מידי פעם שהבשר מוכן)
מוציאים את פרוסות הבשר (מכסים לשמירה על החם) ומרסקים את הירקות והרוטב באמצעות בלנדר מוט.
מכינים רביכה:
בסיר או מחבת, ממיסים את החמאה, מוסיפים כף קמח ומערבבים. מבשלים מעט. לשים לב שהקמח לא ישחים.
מוסיפים 3/4 כוס מים חמים, תוך בחישה.
מורידים מהאש ומוסיפים מיץ לימון, שמנת,חרדל, צלפים ומלח. מערבבים היטב.
יוצקים למחבת עם רוטב הירקות, מערבבים היטב ומתקנים תיבול עם מלח, פלפל שחור ולימון (זה אמור להיות חמצמץ).
מבשלים כמה דקות על אש מאד נמוכה, תוך ערבוב.
מחזירים את פרוסות הבשר לרוטב ומבשלים על אש נמוכה במשך כמה דקות.
מגישים חם עם פסטה או אורז.
|
|
|
99 צפיות במתכון זה.
1 מדרגים. 1 אוהבים
|
|
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
1 אוהבים
