אופן ההכנה:
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות. חותכים את הפלפל הירוק לקוביות קטנות. שמים בקערה/צלחת את הפלפל ותפוח"א הקצוצים.
מקלפים הבצל והגזר וקוצצים אותם.
קוצצים את גבעול הסלרי כולל העלים.
בסיר, ממיסים את החמאה (זהירות זה נשרף בקלות), ומוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי הקצוצים. מאדים/מרככים את הירקות במשך כמה דקות.
סוגרים את האש מתחת לסיר.
מוסיפים את קוביות תפוח"א והפלפל ומערבבים.
מוסיפים לסיר את הפפריקה, אבקת המרק והקמח ומערבבים היטב.
מוסיפים 6 כוסות מים רותחים מערבבים ומדליקים שוב את האש.
כשרותח מורידים לאש קטנה ומבשלים עד שתפוח"א רכים.
טועמים את המרק ומוסיפים מלח באם יש צורך.
כאשר מוכן, מכבים את האש ומערבבים לתוך סיר המרק 3-4 כפות שמנת חמוצה.
הערות: למרק זה אין סוף גרסאות. בהונגריה מקובל לרכך את הירקות עם שומן חזיר מעושן.
יש המוסיפים גם מיורן לתיבול ואחרים מוסיפים לשומן החם לפני הוספת הירקות, גרגרי קימל.
מקובל גם להוסיף פרוסות נקניק מעושן.
כדי לעבות את מרקם המרק יש המוסיפים חלמון ביצה.
אפשר להוסיף לירקות גם עלי פטרוזיליה ועלי דפנה.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
4 מדרגים.
3 אוהבים
3 מדרגים.
1 אוהבים
6 מדרגים.
6 אוהבים