אופן ההכנה: מניחים את הברבוניות בתבנית ויוצקים עליהן שמן זית. מניחים בצד.
הרוטב: קולפים את התפוזים וחותכים את הקליפות לרצועות דקות. מרתיחים מים בסיר בינוני. מכניסים את רצועות הקליפה למים הרותחים. מבשלים שלוש דקות ומסננים.
סוחטים את התפוזים למיץ ומסננים.
סוחטים את הלימון למיץ ומסננים.
בסיר בינוני מביאים לרתיחה את המיצים, היין והציר. מוסיפים את קליפות התפוזים והחמאה ומסירים מהאש. החמאה תימס בחום הנוזלים.
כעת, ממליחים קלות את הברבוניות ומטגנים בזמן זית. (או, עדיף, צולים על גריל דקה מכל צד).
מעבירים את הדגים לצלחת הגשה ויוצקים עליהם את הרוטב. מגישים מיד.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
הוסף תגובה לביקורת
אין מדרגים.
0 אוהבים
2 מדרגים.
8 אוהבים
