|
|
|
|
מוסר וירקות שורש בכיס אלומיניום
 מתכון של
שירי מורשטיין
|
הכנה פשוטה, מהירה ולא מלכלכת של פילה מוסר וירקות שורש תוך פחות מרבע שעה.
המתכון מבוסס על בישול צרפתי שנקרא "בישול בכיס" שמבוסס על הכנסת כלל המרכיבים לנייר כסף כולל הנוזלים וחימומם על אש גבוהה. האטימות שנוצרת ע"י נייר האלומיניום מאדה את הדג והיקרות בציר וכך תוך זמן קצר מתקבלת מנה טעימה ודלת שומן. כמוכן כמות הכלים המלוכלכים במנה זו מאוד קטנה.
מטבח: צרפתי
• כשר
• מנות: 1
• מנות עיקריות
• רמת קושי: קל
• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן כולל: 20 דקות
• שיטות הכנה: אידוי,
• עונות: כל השנה
• שיקולים נוספים: בישול בריא, בישול מופחת קלוריות, בישול מהיר
|
|
|
|
|
אופן ההכנה:
הכן מראש 2 יריעות של נייר אלומיניום גדולות (בערך בגודל דף A3).
ערבב בכוס את היין, החומץ, 2 שיני שום כתושות, צילי מתוק , רוטב סויה, טימין, מלח ופלפל שחור.
שפוך את התערובת למחבת טפלון חמה ובשל על אש גדולה עד שהכמות תצתמצם לחצי.
בנתיים הנח את נייר האלומיניום לרוחב וקפל את השולים כך שתווצר מעיין קערה.סדר בשכבות לפי הסדר:
טבעות בצל
גזר
קישוא
2 שיני שום חתוכות לפרוסות.
לאחר שהרוטב מוכן, שפוך חצי מהכמות על הירקות.
את פילה המוסר יש לעסות בעדינות במלח ים ופלפל שחור, ולהניח על הירקות.
לאחר מכן, לשפוך את שארית הרוטב, ולמשוך כלפי מעלה את שולי נייר האלומיניום, ולאטום אותו מלמעלה(שנוצרת צורה של כיס בצורת חצי ירח.)
את הכיס יש להניח במרכז נייר האלומיניום השני ולאטום שוב באותה צורה.
להכניס את הכיס לסיר כשהוא כבר חם על אש גדולה ולסגור במכסה.
לאחר 10 דקות יש לפתוח את הכיס בחלקו העליון ולהציץ בדג. אם הוא לבן לחלוטין ניתן להוציאו, ואם לא אז לאטום ולבשל לעוד כ2 דקות.
בסיום הבישול יש לפתוח את הכיס על צלחת גדולה, להעביר את הירקות והדג כמו שהם לצלחת אחרת ולשפוך מעל את הרוטב.
בתיאבון!!
|
|
|
אין מדרגים.
0 אוהבים
|
|
|
 |
אין ביקורות |
 |
|
| פרסומות |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
מתכונים דומים |
|
|
|
|
|
 |
מתכוני וידאו |
|
|
| פרסומות |
|
- מבשלים עם שמן זית -
| עוד באתר |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
