אופן ההכנה: מעמידים סיר בינוני ורחב על אש בינונית ונותנים בו שלוש-ארבע כפות שמן זית. מוסיפים את הגזר, הבצל והפטרוזיליה ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף.
מקמחים את חלקי העוף ומוסיפים לסיר. מגבירים את האש ומשחימים את חלקי העוף מכל הצדדים. מוסיפים את היין ומניחים לו להתאדות תוך שפשוף קרקעית הסיר בעזרת כף עץ. מוסיפים מים עד לשלושת רבעי הכיסוי של חלקי הבשר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה למינימום ומבשלים רבע שעה בסיר מכוסה, כאשר מדי פעם מערבבים.
בינתיים מסננים את הפטריות. את מי הפטריות מוסיפים לסיר עם העוף. את הפטריות עצמן מקפיצים במחבת עם מעט שמן זית עד שמתחילות להשחים. מסירים את המחבת מהאש ושומרים בצד.
מוסיפים לסיר עם העוף את קוביות תפוחי האדמה. ממליחים ומפלפלים. מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה למינימום ומבשלים רבע שעה נוספת בסיר מכוסה.
מוסיפים לסיר את הפטריות המוקפצות. מערבבים. ממשיכים בבישול חמש דקות נוספות בסיר מכוסה.
מסירים מהאש. ממתינים עשר דקות ומגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
1 אוהבים
1 מדרגים.
1 אוהבים
6 מדרגים.
5 אוהבים
