חמין של אטריות עם עוף.מאוד חשוב להשתמש עם ציר עוף אמיתי מפני שהאטריות סופגות את כל הטעם
מטבח: סורי• כשר • מנות: 6 מנות
•מנות עיקריות, תבשילים ונזידים• רמת קושי: בינוני
• זמן הכנה: 60 דקות דקות
• זמן בישול: 180 דקות דקות
• זמן כולל: 240 דקות דקות
• שיטות הכנה: בישול,
אופן ההכנה: שמים את כל המרכיבים של המרק בסיר בישול במבשלים כשעה.לאחר מכן מוציאים את העוף לצלחת נפרדת ומסננים את ציר המרק.מבשלים את האטריות במי מלח לדרגה אחד לפני "אל-דנטא"(האטריות צריכות להיות קשות)מוציאים מהמים,שוטפים במים קרים ומשמנים מעט את האטריות.מסירים מהעוף המבושל את העור שלו ובסיר רחב מטגנים אותו (את העור) במעט שמן כ שתי דקות,מוסיפים קצת אטריות ומשטחים אותם בסיר ומטגנים אותם כ שתי דקות נוספים.
לוקחים חצי מכמות האטריות ושמים בסיר,מניחים את העוף מעליהם ומטבלים בבהרט ובמלח,ומוסיפים את שאר האטריות ומטבלים שוב.שופכים את הציר עד 3/4 גובה מהסיר ומבשלים על אש קטנה ביותר כשלוש שעות.יש להקפיד שהסיר מכוסה היטב.(אפשר לבשל על פלטת שבת כל הלילה ,רק צריך להקפיד על נוזלים כל הזמן)
הופכים את הסיר על מגש גדול וכך מגישים לשולחן.אם היה לכם מזל
ישאר שכבה של אטריות קצת שרופות ופריכות ותחתית הסיר (לא לריב יש בשביל כולם)
בתאבון!!!!
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
2 מדרגים.
8 אוהבים
4 מדרגים.
4 אוהבים
