2. שמים בקערה גדולה את מיץ התפוזים, החלבונים, אבקת הסוכר והחמאה המומסת. מקציפים בעזרת מקצף ידני עד שמתקבלת תערובת חלקה.
3. מוסיפים את הקמח, הקקאו והשוקולד ומערבבים היטב. מוסיפים לתערובת את השקדים וממשיכים לערבב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
4. מניחים כפות גדושות מהתערובת על מגש אפייה מרופד ביריעת סיליקון, במרווחים של כשמונה סנטימטר זו מזו. משטחים בעזרת החלק התחתון של הכף ויוצרים עיגולים בקוטר של כחמישה סנטימטר. מומלץ לאפות את העוגיות בקבוצות של חמש.
5. אופים במשך עשר דקות, או עד שהמרכז של כל עוגייה יבש.
6. מוציאים מהתנור ובעזרת מרית דקה מורידים כל עוגייה בנפרד. כורכים בזהירות כל עוגייה סביב מערוך כדי שתתקבל צורה קמורה. אם העוגיות נהיות פריכות מדי לכיפוף, מחזירים אותן למגש האפייה ומכניסים לתנור למשך כמה שניות.
7. בכל פעם מקררים על המערוך שתי עוגיות, עד שמסיימים את כל הכמות. רצוי לאכול אותן בתוך 12 שעות מתום ההכנה.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
