אופן ההכנה: מטגנים את הבצל הקצוץ בסיר טפלון עם מעט שמן. כשהבצל מזהיב מוסיפים את כרעי העוף, מתבלים במעט פלפל שחור ומטגנים עד שהעוף מזהיב. מוסיפים את העגבניות המגוררות ואת רסק העגבניות. כשהעגבניות מבעבעות מוסיפים שתי כוסות מים ומעט מלח. מרתיחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כחצי שעה, עד שהעוף מתרכך.
מוציאים את העוף מהסיר לכלי נפרד. אל רוטב העגבניות מוסיפים את האורז וכ-1.5 כוסות מים נוספות. מתבלים בבהרט, טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך. מרתיחים פעם נוספת ומבשלים עד שהאורז מבעבע אבל הנוזלים מצטמצמים. מחזירים לסיר את כרעי העוף וטומנים אותם באורז. מכסים את הסיר ומכבים את האש.
מחממים תנור ל-200 מעלות במשך 20-30 דקות. מנמיכים לחום שבת (כ-100-120 מעלות) ואז מכניסים את החמין למשך שלוש שעות. בתיאבון.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
