זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: nachie :: רוטב צ'ימיצ'ורי
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

רוטב צ'ימיצ'ורי

 מתכון של nachie
נוצר ב - 24/02/08
רוטב לבשר שמקורו בדרום אמריקה (בעיקר ארגנטינה). הרוטב מתאים בעיקר לבשרים שהכי מתאימים להכנה על האש, אסאדו, ובשרים מעושנים.

מטבח: בנוסח ארגנטינאי כשר
מתכוני בסיס רמת קושי: קל זמן הכנה: 5 דקות זמן בישול: אין דקות זמן כולל: מייד, אבל יותר טעים אחרי יום במקרר דקות שיטות הכנה: שימור וכבישה עונות: כל השנה שיקולים נוספים: בישול מהיר

  רוטב צ'ימיצ'ורי
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
1 צרור / חבילה פטרוזיליה - קצוץ דק דק (רק העלים)
1/2 יחידות שום - (חצי ראש) אפשר פחות למי שנרתע
1-2 כפית/ות אורגנו יבש
1-2 כפית/ות צ'ילי חריף יבש (או שאטה) - גם פה אפשר לחפף למי שמפחד
חומץ טבעי
שמן (הכל חוץ מזית)
מלח - לפי הטעם כמובן
   

אופן ההכנה:
את המתכון קיבלתי היישר מארגנטינאי אסלי אז לא להתווכח (על אף שיש כמה וכמה גרסאות).

שמים את השום והפטרוזיליה במעבד מזון עד למרקם חלק יחסית, אבל לא ממש משחה. מוסיפים את התבלינים ואז מוסיפים כל פעם קצת שמן וקצת חומץ עד שהנוזלים כמעט מכסים את הפטרוזיליה (שיהיה יותר חומץ משמן). עדיף לשים פחות מאשר יותר, כדי שאם משאירים לילה במקרר ניתן לפני ההגשה לתקן לפי הטעם.
ממומלץ כאמור להכין מבעוד מועד כדי לאפשר ספיגה של החומץ בפטרוזיליה. ההבדל משמעותי ביותר לדעתי.

גוונים-
-יש כאלה המעדיפים יותר שמן מחומץ
-להוסיף מיץ לימון במקום/בנוסף לחומץ
-פלפל אדום מתוק קצוץ דק
-בצל יבש קצוץ
-פפריקה מתוקה/חריפה
-פלפל לבן
-פלפל חריף חי במקום יבש (לדעתי בשלב זה החריפות פוגמת בבשר, ואני אוהב חריף. מאוד.)

ציון 1

1 מדרגים. 3 אוהבים.
66,578 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


רוטב צ'ימיצ'ורי
להרשמה
ולהוספת מתכון







 רשימת תגובות:

12/05/08
נכתב על ידי: simon wanich

אין בשום פנים ואופןלהכניס לתוך מעבד מזון ביד ולקצוץ טובטוב בסכין יש הבדל מניסיון



הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על רוטב צ'ימיצ'ורי


 פרסומות








 תגיות קשורות
רוטב סויה רוטב רוטב עגבניות רוטב פסטו פסטה ברוטב שמנת פסטה ברוטב עגבניות רוטב טריאקי

 מתכונים דומים
צ'ימיצ'ורי צ'ימיצ'ורי - מתכון שף
 טארק שהואן
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 2 אוהבים
פשטידת בשר עם תפוחי אדמה פשטידת בשר עם תפוחי אדמה
 יוכי גלבוע זכאי
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
חילבה תימנית חילבה תימנית
 z041255y
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים






 מתכוני וידאו
פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 61 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 16,914

קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 55 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 30,001

אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 46 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 12,528


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.