קציצות עוף הן חלופה בריאה וקלילה יותר לקציצות מבשר בקר. במתכון הזה הוספתי להן רוטב זיתים יוצא דופן.
המתכון מתוך הספר "זיתים" בהוצאת פן וידיעות אחרונות.
אופן ההכנה: 1. מכינים את הרוטב: מחממים סיר גדול על להבה בינונית, שמים בו את שמן הזית והבצל ומטגנים עד שהבצל מזהיב.
2. מוסיפים את העגבניות, הזיתים (שליש כוס), המלח והפלפל השחור, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך 30 דקות.
3. בינתיים מכינים את הקציצות: שמים בקערה גדולה את העוף הטחון, הזיתים (כוס אחת), הביצה, פירורי הלחם, המלח והפלפל הלבן, ומערבבים היטב בעזרת הידיים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
4. בידיים לחות יוצרים כדורים בגודל חמישה ס"מ כל אחד ומניחים בצד.
5. כשהרוטב מוכן מכניסים לתוכו את כדורי הבשר. ממשיכים לבשל בסיר מכוסה ועל להבה נמוכה במשך 30 דקות נוספות.
6. מעבירים לקערת הגשה ומגישים מיד. אפשר לשמור במקרר בכלי אטום עד יומיים (ולחמם לפני ההגשה).
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
2 מדרגים.
2 אוהבים
2 מדרגים.
8 אוהבים
