|
|
|
|
פאאייה עוף, בקר וזיתים
 מתכון של
אבנר לסקין - מתכון שף
|
מקור השם פאאייה מאזור ולנסיה שבספרד ופירוש המילה הוא "מחבת טיגון". זוהי מנה מסורתית שנהוג לאכול אותה בזמן פסטיבל "פלס" המתקיים בחלק זה של העולם.
המתכון מתוך הספר "זיתים" בהוצאת פן וידיעות אחרונות.
מטבח: ספרדי
• כשר
• מנות: 4
• מנות עיקריות
• רמת קושי: קל
• שיטות הכנה: בישול,
• עונות: כל השנה
• שיקולים נוספים: בישול ללא גלוטן
|
|
|
|
|
אופן ההכנה:
1. מחממים על להבה בינונית מחבת עמוקה או סיר שטוח, המתאימים גם לאפייה. שמים במחבת את שמן הזית, קוביות הבקר ושוקי העוף ומטגנים אותם היטב מכל הצדדים, כחמש דקות, עד להזהבת הבשר.
2. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל מזהיב.
3. מוסיפים את עגבניות השרי, המלח והפלפל ומבשלים עד שמתקבל מרקם של רוטב סמיך.
4. מחממים תנור ל-190 מעלות.
5. מוסיפים את האורז, הזיתים, הפפריקה והיין הלבן ומבשלים שתי דקות נוספות.
6. מוסיפים את העגבניות המיובשות ואת המים הרותחים, מערבבים היטב ומסדרים את שוקי העוף בעיגול בחלק העליון של התבשיל (ראו תמונה).
7. מכניסים לתנור ל-17 דקות.
8. מגישים מיד.
|
|
|
1 מדרגים.
0 אוהבים
|
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
מתכונים דומים |
|
|
|
|
|
 |
מתכוני וידאו |
|
|
| פרסומות |
|
- מבשלים עם שמן זית -
| עוד באתר |
|
|
|
|
|
|
|
הוסף תגובה לביקורת
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
4 אוהבים
2 מדרגים.
8 אוהבים