המילה רטטוי היא שילוב של המילה הצרפתית touiller, שמשמעותה "לערבב", עם המילה "rat", שמשמעותה בעגה הצבאית הצרפתית "תבשיל סמיך".
המתכון מתוך הספר "זיתים" בהוצאת פן וידיעות אחרונות.
אופן ההכנה: 1. חותכים את הירקות בסכין חדה לקוביות בגודל כחצי ס”מ, ושמים כל ירק בקערה נפרדת.
2. במחבת כבדה מחממים חצי מכמות השמן ומטגנים כל ירק בנפרד, לפי הסדר הבא: גזר, פלפל כתום, קישואים, פלפל צהוב, פלפל אדום, סלרי, בצל וחציל. את הירקות מטגנים עד להזהבה, ומעבירים אותם בכף מחוררת למסננת עם קערה מתחתיה. בין ירק לירק מוסיפים למחבת בהדרגה את שמן הזית שנשאר ואת השמן שנאגר מתחת למסננת.
3. את הירקות המטוגנים והמסוננים משאריות השמן מעבירים לקערה גדולה.
4. מוסיפים לירקות את מיץ העגבניות, התימין, המלח, הפלפל והשום, מערבבים היטב ומניחים בצד ל-30 דקות.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
הוסף תגובה לביקורת
אין מדרגים.
0 אוהבים
6 מדרגים.
6 אוהבים
