זיתים מסוג קלמטה הם זיתים יווניים בעלי גוון חצילי כהה וטעם עשיר. הם משומרים בדרך כלל בשמן זית או בחומץ ולרוב חורצים אותם לאורך כדי לאפשר להם לספוק את טעמי המרינדה.
המתכון מתוך הספר "זיתים" בהוצאת פן וידיעות אחרונות.
אופן ההכנה: 1. מכינים את הרוטב: שמים בצנצנת או בקופסה בעלת מכסה אטום את השמן, החרדל, החומץ, המלח והפלפל, סוגרים ומנערים היטב כדקה, עד לקבלת רוטב וינגרט סמיך.
2. מרכיבים את הסלט: שמים בצלחת הגשה את עלי החסה ומפזרים מעליהם את הזיתים.
3. פורסים בסכין חדה או בקולפן ירקות את הגבינה לפרוסות דקות ומפזרים בין העלים.
4. יוצקים בצורה אחידה את הרוטב מעל כל הסלט ומגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
1 אוהבים
2 מדרגים.
2 אוהבים
6 מדרגים.
6 אוהבים
