אופן ההכנה: קולפים את הבצל וקוצצים לקוביות קטנות. שוטפים את השומר היטב וקוצצים לקוביות קטנות. פורסים את הפטריות לפרוסות דקות, בגודל אחיד פחות או יותר.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
(יש להקפיד שהפטה והרוטב יהיו מוכנים יחדיו, רצוי להתחיל לבשל את הפסטה עם תחילת הכנת הרוטב).
הרוטב:
במחבת רחבה מטגנים בצל להזהבה קלה, מוסיפים את השומר. מטגנים תחילה על אש גבוהה כדי שיקבל צריבה נאה, ומהר מאוד מנמיכים את האש לאש בינונית וממשיכים בטיגון. לאחר מספר דקות מוסיפים את הפטריות. טיגון קל ומהיר ביות רולאחריו מוסיפים את השמנת לבישול. על השמנת להגיע לרתיחה ולהתחיל להצטמצם (בערך 5 דקות על אש בינונית-גבוהה). מתבלים במלח ובפלפל, ומעבירים את הפסטה המוכנה והמסוננת לרוטב (את הרוטב סמיך מדי, מוסיפים כף ממי הבישול). מוסיפים פרמזן בנדיבות ומבשלים הכל יחדיו בישול קצר של 2 דקות יחד. מגישים עם פרמזן טרייה מגוררת מלמעלה
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
רוצה להיות חבר של meluly?
