סיסמא
הכנס
שם משתמש

 זכור אותי
שלום
אורח
הצטרף לקהילה
מבשלים
מתכונים | קהילה | המדריך | שפים | חנות
מבשלים
מבשלים
מבשלים
שכחתי סיסמא חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS delicious
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: אבנר לסקין :: גלידת שוקולד עשירה
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
עזרה
ספר בישול מבשלים
השבוע במגזין - חדש

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
כל החברים
ביקורות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
הצטרפות לקהילה

המדריך  מהמדריך
המדריך
עץ המרכיבים
עץ המטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
מתכוני קיץ
מתכונים לראש השנה
שמן זית

המדריך  חיפוש מתכונים
 ע"פ מרכיבים


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:


 מהחנות...
מעבד מזון Magimix דגם CS-5200XL
מעבד מזון Magimix דגם CS-5200XL
מחיר מחירון: 2679 ש"ח
מחיר: 2239 ש"ח
מעבד מזון Magimix דגם CS-5200XL


  פרסומות
מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  
פרסומת

גלידת שוקולד עשירה

 מתכון של אבנר לסקין - מתכון שף
כדי להכין את הגלידה תזדקקו למטרפה ידנית, מד-חום, מסננת רשת צפופה ומכונת גלידה.
המתכון מתוך הספר "בישול עם שוקולד" בהוצאת פן וידיעות אחרונות.


נוצר ב - 13/02/08, עודכן ב - 28/08/08
כשר
מנות: 6 מנות אחרונות (קינוחים) רמת קושי: בינוני עונות: קיץ, כל השנה שיקולים נוספים: בישול ללא גלוטן, מתאים לילדים, בישול צימחוני


  גלידת שוקולד עשירה
צילום דניה ויינר
לחץ על התמונה להגדלה

מרכיבים:
120 גרם חלב - לפחות 3%
370 גרם שמנת מתוקה
1 וניל מקל
140 גרם סוכר
4 חלמונים
180 גרם שוקולד מריר - 60% מוצקי קקאו לפחות
1 כף/ות ברנדי
   

אופן ההכנה:
1. שמים בסיר את החלב, השמנת, מקל הווניל וחצי מכמות הסוכר ומביאים לרתיחה על אש בינונית.

2. שמים בקערה את החלמונים ושארית הסוכר ומערבבים במטרפה ידנית, עד לקבלת מסה חלקה ואחידה.

3. כשתערובת החלב והשמנת רותחת מנמיכים את האש ויוצקים פנימה בזריזות את תערובת החלמונים. מערבבים בכף עץ ומבשלים עד לטמפרטורה של 72 מעלות. מסירים מהאש.

4. יוצקים את התערובת לקערה נקייה דרך מסננת דקה (כדי לקבל נוזל חלק ללא גושים).

5 מוסיפים במהירות את השוקולד ומערבבים היטב עד שכל השוקולד נמס.

6. מוסיפים את הברנדי ומערבבים היטב.

7. מכסים את הקערה בניילון ומצננים מעט. מעבירים למקרר לארבע שעות לפחות (הנוזל צריך להיות קר מאוד).

8. יוצקים את הנוזל למכונת גלידה ומפעילים עד לקבלת המרקם הרצוי והאהוב עליכם.


163 צפיות במתכון זה.
1 מדרגים. 0 אוהבים
רשום ביקורת
דרג מתכון
הוסף לאהובים


גלידת שוקולד עשירה
להרשמה
ולהוספת מתכון






 רשימת ביקורות:

25/06/08
נכתב על ידי: MarZipan

טיפ למי שאין מכונת גלידה מקפיאים בתבנית מכוסה בניילון (לא הכרחי אך עדיף לערבב את הדפנות שקפאו עם המרכז הנוזלי מדי פעם),כשזה קפוא לחלוטין חותכים לקוביות ושמים כמה שניות במעבד מזון עד לקבלת מרקם ללא גבישי קרח.



הוסף תגובה לביקורת
  רשום ביקורת על גלידת שוקולד עשירה



 פרסומות


 תחרות מתכוני דבש


 מתכונים דומים
פרלינים במילוי קרמל  ואגוז פרלינים במילוי קרמל ואגוז - מתכון שף
 אבנר לסקין
דרוג מתכונים אין מדרגים. 0 אוהבים
עוגת יום ההולדת של חיים כהן עוגת יום ההולדת של חיים כהן - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים אין מדרגים. 2 אוהבים
קרמבל תפוחי עץ קלי קלות קרמבל תפוחי עץ קלי קלות
 רותמיקי
דרוג מתכונים אין מדרגים. 0 אוהבים


 מתכונים נוספים של אבנר לסקין
מרק עגבניות טוסקני מרק עגבניות טוסקני - מתכון שף
 אבנר לסקין
דרוג מתכונים 2 מדרגים. 3 אוהבים
 לדף של אבנר לסקין לחץ כאן
לחם שיפון עם זיתים שחורים לחם שיפון עם זיתים שחורים - מתכון שף
 אבנר לסקין
דרוג מתכונים 2 מדרגים. 5 אוהבים
 לדף של אבנר לסקין לחץ כאן
ברבוניה ברוטב צלפים וזיתים ירוקים ברבוניה ברוטב צלפים וזיתים ירוקים - מתכון שף
 אבנר לסקין
דרוג מתכונים 2 מדרגים. 2 אוהבים
 לדף של אבנר לסקין לחץ כאן
 ריזוטו עם קואנטרו ואספרגוס ריזוטו עם קואנטרו ואספרגוס - מתכון שף
 אבנר לסקין
דרוג מתכונים 1 מדרגים. 0 אוהבים
 לדף של אבנר לסקין לחץ כאן
לחם קמח מלא וזיתי קלמטה לחם קמח מלא וזיתי קלמטה - מתכון שף
 אבנר לסקין
דרוג מתכונים 1 מדרגים. 1 אוהבים
 לדף של אבנר לסקין לחץ כאן


 מתכוני וידאו
פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים 2 מדרגים. 9 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 1085

פסטה עם פלפלים
פסטה עם פלפלים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים אין מדרגים. 7 אוהבים
זמן: 00:05:31.2 | צפיות: 320

אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים 3 מדרגים. 4 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 486



 פרסומות



 עוד באתר







Web 2.0 שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.