הכנס
חבר קהילה

 זכור אותי
אורח
שלום
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | המדריך | שפים | חנות

שכחתי סיסמא חיפוש מתקדם
   
חפש
RSS
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: אבנר לסקין :: פאי פקאן
 ראשי
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
עזרה
ספר בישול מבשלים

 קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
כל החברים
ביקורות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
הצטרפות לקהילה

 מהמדריך
עץ המרכיבים
עץ המטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
מתכוני קיץ
מתכונים לראש השנה

 חיפוש מתכונים
 ע"פ מרכיבים


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:


 מהחנות...
מעבד מזון Magimix דגם Le Mini Plus
מעבד מזון Magimix דגם Le Mini Plus
מחיר מחירון: 1799 ש"ח
מחיר: 899 ש"ח
מעבד מזון Magimix דגם Le Mini Plus
מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  


פאי פקאן

 מתכון של אבנר לסקין - מתכון שף
לצורך הכנת המתכון תזדקקו לתבנית טארט בקוטר 26 סנטימטר, נייר פרגמנט ומשקולות או פולי אפייה.
המתכון מתוך הספר "אגוזים" בהוצאת פן וידיעות אחרונות.



נוצר ב - 11/02/08, עודכן ב - 20/07/08
כשר
מנות: 6 עוגות ועוגיות, מנות אחרונות (קינוחים) רמת קושי: בינוני שיטות הכנה: אפייה, עונות: כל השנה שיקולים נוספים: מתאים לילדים, בישול צימחוני


  פאי פקאן
צילום דניה ויינר
לחץ על התמונה להגדלה

מרכיבים:
0.5 כוס/ות חמאה - קרה
2 כף/ות סוכר לבן
2 ביצים - ביצה אחת לבצק, ועוד ביצה אחת טרופה למילוי
1 כף/ות מים - קרים
0.5 כפית/ות מלח
1.5 כוס/ות קמח לבן
3 כוס/ות אגוז פקאן - שתי כוסות של אגוזים קצוצים דק לטובת המילוי, ועוד כוס אחת של אגוזים לקישוט מעל העוגה
סוכר חום - דחוס (שני שליש כוס)
0.5 כוס/ות חמאה - רכה

אופן ההכנה:
מכניסים לקערת מעבד המזון חצי כוס חמאה קרה ואת הסוכר הלבן ומערבלים כשתי דקות, עד שמתקבלת עיסה חלקה. מדי פעם מפסיקים את פעולת הערבול, ובמידת הצורך מחזירים אל העיסה עם מרית גומי את השאריות המצטברות על דופנות הקערה.

מפסיקים את פעולת מעבד המזון, מוסיפים ביצה אחת, את המים ואת המלח ומערבלים שוב למשך כשתי דקות, עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה.

מפסיקים את פעולת מעבד המזון ומוסיפים את הקמח. מערבלים-מעבדים במשך דקה עד שמתקבל כדור בצק. מוציאים את הכדור מהקערה ועוטפים אותו בניילון נצמד. מעבירים למקרר למשך שעה לפחות.

על משטח עבודה מקומח מרדדים את הבצק לעובי של שלושה מילימטר. מניחים בזהירות את הבצק על תבנית טארט (בקוטר 26 סנטימטר) ומהדקים אותו בעזרת האצבעות. מסירים את עודפי הבצק שגולשים מעבר לשולי התבנית, מגלגלים אותם לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקפיא לפעם הבאה (נשמר עד חודש).

מכניסים את התבנית למקרר למשך 15 דקות, ובינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.

חותכים נייר פרגמנט בגודל תחתית התבנית, מניחים אותו על הבצק ועליו מניחים משקולות אפייה. מכניסים לתנור ואופים 20 דקות. מסירים את משקולות האפייה ואת הנייר, מברישים את התחתית והדופנות בביצה ואופים במשך שלוש דקות נוספות. מוציאים מן התנור, מניחים את התבנית על רשת מתכת ומצננים את הבצק לטמפרטורת החדר.

שמים בקערה ביצה טרופה, פקאנים קצוצים, סוכר חום וחצי כוס חמאה רכה. מערבבים בעזרת כף עץ עד ליצירת תערובת אחידה. משטחים את התערובת מעל הבצק האפוי, ומיישרים בעזרת הכף. מקשטים את הפאי בפקאנים, ומסדרים אותם מעל בצפיפות (בעזרת הידיים).

מחזירים לתנור ואופים בחום של 160 מעלות במשך 30 דקות.

לפני שמגישים את העוגה מניחים לה להצטנן לטמפרטורת החדר.


117 צפיות במתכון זה.
1 מדרגים. 1 אוהבים
רשום ביקורת
דרג מתכון
הוסף לאהובים


פאי פקאן
להרשמה
ולהוספת מתכון






 רשימת ביקורות:

19/06/08
נכתב על ידי: גולדי כירוג

אבנר - עשית את זה שוב "הקלות הבלתי נסבלת" לעשות עוגה מעולה , מחומרים שפוטים -- אלפי תודות לך. אהבתי



הוסף תגובה לביקורת
  רשום ביקורת על פאי פקאן



 פרסומות


 מתכונים דומים
פרלינים במילוי קרמל  ואגוז פרלינים במילוי קרמל ואגוז - מתכון שף
 אבנר לסקין
אין מדרגים. 0 אוהבים
עוגת יום ההולדת של חיים כהן עוגת יום ההולדת של חיים כהן - מתכון עורך
 חיים כהן
אין מדרגים. 2 אוהבים
מעדן "כמהין" ערמונים מעדן "כמהין" ערמונים - מתכון עורך
 חיים כהן
אין מדרגים. 1 אוהבים


 מתכונים נוספים של אבנר לסקין
מרק עגבניות טוסקני מרק עגבניות טוסקני - מתכון שף
 אבנר לסקין
2 מדרגים. 2 אוהבים
 לדף של אבנר לסקין לחץ כאן
לחם שיפון עם זיתים שחורים לחם שיפון עם זיתים שחורים - מתכון שף
 אבנר לסקין
2 מדרגים. 4 אוהבים
 לדף של אבנר לסקין לחץ כאן
ברבוניה ברוטב צלפים וזיתים ירוקים ברבוניה ברוטב צלפים וזיתים ירוקים - מתכון שף
 אבנר לסקין
2 מדרגים. 2 אוהבים
 לדף של אבנר לסקין לחץ כאן
 ריזוטו עם קואנטרו ואספרגוס ריזוטו עם קואנטרו ואספרגוס - מתכון שף
 אבנר לסקין
1 מדרגים. 0 אוהבים
 לדף של אבנר לסקין לחץ כאן
לחם קמח מלא וזיתי קלמטה לחם קמח מלא וזיתי קלמטה - מתכון שף
 אבנר לסקין
1 מדרגים. 1 אוהבים
 לדף של אבנר לסקין לחץ כאן


 מתכוני וידאו
פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
2 מדרגים. 8 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 886

עגבניות ממולאות בחציל
עגבניות ממולאות בחציל - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
4 מדרגים. 4 אוהבים
זמן: 00:04:55.0 | צפיות: 307

פרגיות עוף עם קישואים ולימונים
פרגיות עוף עם קישואים ולימונים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
4 מדרגים. 4 אוהבים
זמן: 00:00:57 | צפיות: 972





 פרסומות


 עוד באתר







Web 2.0 שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | פרסמו אצלנו | עזרה |
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.