נוצר ב - 30/01/08 יש כאלה שקוראים לו בראוניז, ואחרים מכנים אותו פאדג', וכך או כך מדובר בשוס של עוגת שוקולד. המתכון מתוך הספר "בישול עם שוקולד" בהוצאת פן וידיעות אחרונות.
אופן ההכנה: 1. ממיסים את השוקולד והחמאה בקערה גדולה המונחת מעל סיר עם מים רותחים.
2. מקציפים בעזרת המיקסר את הביצים עם הסוכר, עד לקבלת
קצף יציב.
3. כאשר השוקולד והחמאה נמסים לגמרי מורידים אותם מהאש, ובעזרת מרית גומי מערבבים לתוך התערובת את ליקר הקפה.
4. בעזרת מרית גומי מקפלים את הקמח לתוך השוקולד המומס, ואחר כך מקפלים לתוך התערובת את הביצים והסוכר.
5. את התערובת יוצקים לתבנית מלבנית בגודל של 20X25 סניטמטר מרופדת בנייר אפייה (אם אין לכם תבנית בגודל זהה אפשר להשתמש בתבנית דומה במידותיה).
6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות למשך שמונה דקות.
7. מוציאים מהתנור, מניחים את התבנית על רשת צינון למשך חצי שעה ואז מעבירים למקרר לשעתיים לפחות.
8. מוצאים את העוגה מהמקרר ומניחים אותה על גבי משטח עבודה. בעזרת סכין חדה חותכים ריבועים בגודל של כשלושה סנטימטר. חשוב לנגב את הסכין במטלית לחה בין חיתוך לחיתוך.
מגישים בטמפרטורת החדר. העוגה צריכה להיות רכה ונימוחה.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
הוסף תגובה לתגובה
