אופן ההכנה:
1. מחממים סיר גדול על להבה בינונית, מוסיפים לו חצי מכמות השמן ומטגנים קלות את הבשר לכדי אטימה (כאשר הבשר מחליף את צבעו).
2. מוציאים את הבשר ושומרים בצד.
3. מוסיפים לסיר (אין צורך לשטוף אותו) גזר, בצל, סלרי, שארית השמן, כפית מלח ומבשלים עד שהירקות רכים, בערך חמש דקות.
4. מחזירים את הבשר לסיר, יוצקים עליו יין לבן ומבשלים חמש דקות נוספות.
5. מוסיפים יין אדום, מים, זיתים, רסק עגבניות, קמח, פלפל ואת שארית המלח, ומביאים לרתיחה.
6. מחממים תנור ל-190 מעלות.
7. כאשר התבשיל רותח מכסים את הסיר ומכניסים לתנור לשלוש שעות.
8. לאחר שלוש שעות מוציאים, מורידים את המכסה ומחזירים לתנור לעשרים דקות נוספות.
9. ניתן להגיש את התבשיל מיד, או מחומם ביום שלמחרת.
|
|
|
1 מדרגים.
1 אוהבים
|
|
אין מדרגים.
0 אוהבים
2 מדרגים.
2 אוהבים
2 מדרגים.
8 אוהבים
