|
|
|
|
פיג'ואדה-נזיד ברזילאי
 מתכון של
נטליה קסרוטי
|
נזיד שעועית שחורה עם בשרים-המנה הברזילאית הכי מפורסמת.
אחרי שתוכלו-תבינו למה הברזילאים זקוקים לסיאסטה...(והם אוכלים את זה כמעט יום יום...).
זמן הכנה קצת ארוך אבל התוצאה שווה -במיוחד ביום המחרת!
לא להיבהל-זה לא מורכב או מסובך,פשוט אני מפרטת היטב את כל השלבים כדי שהתוצאה תהיה טובה ככל הניתן.
מטבח: ברזילאי
• לא כשר
• מנות: 8-10
• מנות עיקריות, תבשילים ונזידים
• רמת קושי: בינוני
• זמן הכנה: 50 דקות
• זמן בישול: 300+- דקות
• זמן כולל: 300 דקות
• שיטות הכנה: בישול,
• עונות: חורף, סתיו
• שיקולים נוספים: בישול ללא גלוטן
|
|
|
לחץ על התמונה להגדלה
|
|
מרכיבים:
|
|
| 1 קילו |
|
שעועית שחורה
- להשרות לילה,לשטוף
|
|
| 2 ליטר |
|
מים
|
|
| 1 |
|
צלי כתף (נתח מספר 5)
|
|
| 8 |
|
צ'וריסו
- פרוס לטבעות-לא עבה מידי
|
|
| 200 גרם |
|
בייקון
- חתוך לקוביות קטנות
|
|
| 3 |
|
בצל בינוני
- חתוך לקוביות קטנות
|
|
| 1 |
|
פלפל אדום
- חתוך לקוביות קטנות
|
|
| 1 |
|
פלפל ירוק
- חתוך לקוביות קטנות
|
|
| 1 |
|
פלפל צהוב
- חתוך לקוביות קטנות
|
|
| 12 |
|
שיני שום
- קצוץ
|
|
| 6 |
|
עלי דפנה
|
|
| |
|
מלח גס,פלפל שחור גרוס
- לפי הטעם
|
|
| 1 קורט |
|
כמון
|
|
| 0.5 כוס/ות |
|
שמן זית
|
|
אופן ההכנה:
1.לאחר שטיפת השעועית מההשריה,יש לבשל אותה במים עד שתתרכך,מידי פעם לערבב ובמידת הצורך-להוסיף מים.
2.בינתיים:
א.מטגנים במחבת את הבצל בקצת שמן זית,מוציאים לקערה.
ב.באותו המחבת מטגנים את הפלפלים-אם המחבת לא גדול מספיק אז בכמה פעמים("נגלות"),מוציאים לקערה עם הבצל.
ג.באותו המחבת מטגנים את קוביות הבייקון עד שיזהיבו-ולקערה.
ד.מטגנים את טבעות הצ'וריסו-ולקערה.
3.את צלי הכתף מורחים בשמן זית ומפזרים קצת מלח גס.צולים בתנור בטמפ' הכי גבוהה כ-20 דקות,מורידים ל-180 מעלות-ל-45 דקות נוספות.כשהבשר התקרר לאחר הצלייה-חותכים לחתיכות לא אחידות בגודל בינוני(גודל שלא מצריך אח"כ שימוש בסכין).
4.כשהשעועית התרככה,מוציאים 2 כוסות של שעויעית+נוזלים וטוחנים בבלנדר מוט.מחזירים לסיר.
5.מכניסים לסיר את הבשרים,השום,הירקות,קצת כמון ופלפל וממשיכים לבשל לפחות שעה תוך כדי בחישה מידי פעם.כמו כן לבדוק אם יש צורך בהוספת מלח או מים במידת הצורך.
על הנזיד להיות סמיך אך נוזלי.
לאכול חם חם עם אורז לבן וכוס קאיפירינייה קרה! לאחר הארוחה מומלץ לחפש את המיטה הקרובה ביותר ו...ללכת לישון...
|
|
|
אין מדרגים.
1 אוהבים
|
|
|
 |
אין ביקורות |
 |
|
| פרסומות |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
מתכונים דומים |
|
|
|
|
|
 |
מתכוני וידאו |
|
|
| פרסומות |
|
- מבשלים עם שמן זית -
| עוד באתר |
|
|
|
|
|
|
|
אין מדרגים.
0 אוהבים
3 מדרגים.
2 אוהבים
1 מדרגים.
1 אוהבים
