אופן ההכנה: שוטפים היטב שישה חצילים ומבשלים אותם במים עם מעט מלח במשך עשר דקות. מוציאים מהמים ומניחים בצד להתקרר.
קולים את שלושת החצילים הנותרים על להבת הגז (במשך כ-20 דקות על להבה גדולה, עד שהם משחירים), ומניחים אותם בצד להתקרר. אחרי שהם מתקררים קולפים ומועכים את תוכנם.
חוצים לשניים את ששת החצילים המבושלים, מוציאים בעזרת כפית את תוכנם, וקוצצים את התוכן לחתיכות קטנות. מניחים את 12 נעלי הבית (12 חצאי החצילים הריקים מתוכן) בתבנית אפייה.
מערבבים בקערה את תוכנם של החצילים המבושלים, את תוכנם המעוך של החצילים הקלויים, את הגבינות, הביצים, מלח ופלפל.
ממלאים את חצאי החצילים בתערובת, ומשמנים כל חציל במעט מרגרינה. אופים בתנור חם כ-40 דקות.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
