אופן ההכנה: מחממים בסיר רחב את השמן ומטגנים את הבצל ופרוסות השום. מוסיפים את החצילים והמים, ומתבלים באבקת מרק עוף, סוכרזית, פלפל שחור ומעט פטרוזיליה. מביאים את הסיר לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה (וקצת יותר).
התבשיל יהיה מצוין במצב "סולו חצילים", אבל אפשר ומומלץ להוסיף אליו קציצות (אלבונדיקס): מערבבים בקערה בשר טחון, בצל קצוץ, פטרוזיליה, ביצה אחת ופרוסת לחם לבן (שהושרתה במים ונסחטה). לשים את התערובת לעיסה, וצרים בידיים רטובות קציצות קטנות (בגודל קניידלעך) שאותן זורקים בעדינות לתוך סיר החצילים הרותח. אם מוסיפים את הקציצות לתבשיל - הבישול יארך כחצי שעה-שעה נוספת.
את המתכון הזה אפשר לשדרג ולהפוך להרבה יותר טעים עם חצילים קלויים: קולים ארבעה חצילים על אש גלויה, מניחים להם להצטנן, קולפים אותם ומשתמשים בבשרם לטובת המתכון (אותן הוראות בדיוק).
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
2 אוהבים
1 מדרגים.
4 אוהבים
2 מדרגים.
9 אוהבים
