זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: אורנה אופיר :: מתילדה לריה :: קציצות הפרסה של סבתא מתילדה
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

קציצות הפרסה של סבתא מתילדה

 מתכון של מתילדה לריה
נוצר ב - 28/01/08
קציצות הפרסה הן גולת הכותרת של הפסח שלנו. כולם אוהבים פרסה, וסבא אוהב במיוחד עם לימון. ההכנות לפסח בעיצומן, הבישול מעלה ריח וכל הבית מתמלא בחגיגת אביב, טעם, זיכרונות והמון-המון פרסה.

כשר
מנות ראשונות, מנות עיקריות, תוספות שיטות הכנה: טיגון עונות: אביב, פסח, כל השנה שיקולים נוספים: בישול ללא גלוטן, מתאים לילדים

  קציצות הפרסה של סבתא מתילדה
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
2 קילו כרישה - שמנה, טרייה ונקייה
2 בצל - גדול, קלוף וחתוך גס
0.25 קילו בשר בקר טחון
2 תפוח אדמה - גדול, קלוף וחתוך לקוביות
2 ביצים
אבקת מרק - ויטה
מלח
פלפל
שמן
   

אופן ההכנה:
שוטפים את הכרישה היטב וחותכים אותה לחתיכות באורך ארבעה-חמישה ס"מ. מכניסים לסיר ביחד עם תפוחי האדמה (לכל קילוגרם כרישה מצוותים תפוח אדמה אחד גדול), ומבשלים כחצי שעה, עד שהירקות מתרככים. מעבירים את תכולת הסיר למסננת, ונותנים לכל הנוזלים להתנקז במשך כחצי שעה עד שעה.

מעבירים לקערת מעבד מזון את הבצל, הבשר, הכרישה המבושלת והסחוטה ותפוחי האדמה. מפעילים את מעבד המזון בארבע-חמש לחיצות מקוטעות ולא ארוכות, כך שהתערובת לא תצא חלקה מדי ותכלול חתיכות כרישה נראות. מוסיפים לתערובת הרבה פלפל, שתי ביצים ושתי כפות אבקת מרק עוף, מערבבים ומחזירים למסננת לניקוז הנוזלים.

מחממים במחבת שמן לטיגון חצי-עמוק (שתי חתיכות גזר שיתווספו לשמן ימנעו את שריפתו), ומתחילים במלאכת הטיגון: בידיים רטובות צרים קציצות (לא קטנות מדי ולא גדולות מדי) ומטגנים בסבלנות. הקציצות צריכות להיות מטוגנות היטב משני הצדדים, ובסוף הטיגון מעבירים אותן בעזרת מזלג לצלחת עם נייר סופג.

ניתן להקפיא את הקציצות וליהנות מהן כל החג (לחמם רק בתנור ולא במיקרו). מגישים עם לימון טרי. אין יותר טוב מזה בפסח!!

ציון 4.5

6 מדרגים. 18 אוהבים.
115,481 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


קציצות הפרסה של סבתא מתילדה
להרשמה
ולהוספת מתכון






 רשימת תגובות:

29/03/13
נכתב על ידי: estorfer

המתכון פשוט מאד להכנה והקציצות יוצאות טעימות מאד. אני נוהגת להוסיף לו קמח מצה כדי לחזק את הבלילה. מומלץ בחום. אפרת



הוסף תגובה לתגובה

08/07/09
נכתב על ידי: Rachel

מתילדה שלום,

עברתי ורפרפתי במתכונים באתר הזה (שהוא מאוד חדש לי) ונעצרתי במתכון שלך הבוקר. רצתי לשוק והצטיידתי בכל הדרוש, נכנסתי למטבח והתחלתי במלאכה. אני רוצה להגיד לך שלא רק שהחזרת אותי באמצע יולי כשחם ולח לאותו הערב שאני תמיד מחכה לו, כאשר כל המאכלים המיוחדים נשלפים לכבוד ערב פסח, אלא גם לטעם והניחוח המיוחד ממטבחה של סבתי ז"ל רגינה.

המון תודות



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: estorfer, ב: 2011-12-24 14:24:52
לא האמנתי שאני אעשה את הגרסה הזו שמוכרת לי מבית משפחת הגרוש שלי. ניסיתי, הצלחתי ונהניתי מכל ביס.
הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על קציצות הפרסה של סבתא מתילדה


 פרסומות








 תגיות קשורות
עוגת תפוחים עוגת שמרים קציצות קציצות דגים קציצות בשר מתכונים מבית סבתא קציצות ברוטב

 מתכונים דומים
פשטידת כרובית פשטידת כרובית
 מיטל סלע-לוי
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
פסטה עם פלפלים
פסטה עם פלפלים - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
5 מדרגים. 17 אוהבים
| זמן: 00:05:31.2 | צפיות: 3,316
צלי עגל חלב עם עשבי תיבול צלי עגל חלב עם עשבי תיבול - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 2 אוהבים






 מתכונים נוספים של מתילדה לריה
הפנאטופלי של שיקו הפנאטופלי של שיקו
 מתילדה לריה
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 6 אוהבים
 לדף של מתילדה לריה לחץ כאן
פסטל של פסח פסטל של פסח
 מתילדה לריה
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 1 אוהבים
 לדף של מתילדה לריה לחץ כאן


 מתכוני וידאו
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 54 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 30,326

אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 44 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 12,731

עגבניות ממולאות בחציל
עגבניות ממולאות בחציל - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 35 אוהבים
זמן: 00:04:55.0 | צפיות: 13,142


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.