אופן ההכנה: מערבבים בקערה את הדג הקצוץ יחד עם ביצה, פטרוזיליה, כף מיץ לימון, מעט מלח ופלפל. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
מרתיחים מים בסיר ומכניסים לתוכו את הארטישוקים. חולטים חמש דקות ומסננים.
כשהארטישוקים מתקררים דיים מסלקים מהם את העלים הדקיקים ושערות הזקן. כך מתקבלים שישה לבבות מוכנים למילוי. מחלקים את תערובת הדג הקצוץ באופן שווה בין הלבבות. מהדקים את התערובת לתוך שקערורית לב הארטישוק.
במחבת רחבה וגדולה מחממים שמן זית, ומניחים בה בצפיפות את הלבבות כשבסיסם כלפי מטה וצדם הקעור והמלא בעיסת הדג כלפי מעלה.
מטגנים אותם דקות אחדות (לא הופכים!), מפזרים ביניהם את השום, היין הלבן ושארית מיץ הלימון. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש למינימום. מכסים (במכסה או ביריעת נייר כסף מהודקת) ומבשלים עשר דקות.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
3 מדרגים.
0 אוהבים
