זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: אלי לנדאו :: לזניה חצילים
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

לזניה חצילים

 מתכון של אלי לנדאו - מתכון עורך
נוצר ב - 29/03/07
מטבח: בנוסח איטלקי כשר
מנות: 6 מנות ראשונות רמת קושי: בינוני זמן הכנה: 30 דקות זמן בישול: 40 דקות זמן כולל: 120 דקות שיטות הכנה: אפייה בישול עונות: שבועות, כל השנה שיקולים נוספים: בישול צימחוני תגיות: לזניה, לזניה חצילים, חצילים, פסטה

  לזניה חצילים
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
0.5 קילו לזניה - חבילת עלי לזניה
4-5 יחידות חציל
2 יחידות מוצרלה - חתוכות לפרוסות דקות ומיובשות היטב בנייר סופג
0.5 קילו עגבניות - קלופות ומרוסקות (אפשר מקופסה)
3 יחידות שום (שיניים) - מרוסקות
1 כף/ות בזיליקום - גדושה עלים קצוצים גס
שמן זית
מלח
פלפל
   

אופן ההכנה:
חותכים את החצילים לאורכם לפרוסות בעובי סנטימטר בערך. בוזקים עליהן מלח גס ומניחים בצד לשעה על מנת שיגירו מיצים מרירים (אם מוצאים חצילים בלאדי, ניתן לחסוך את הקטע עם המלח). בתום השעה שוטפים את המלח, מייבשים את החצילים בנייר סופג וצולים אותם על גריל אובמחבת ברזל מחורצת, או על גריל פחמים. מניחים את פרוסות החצילים בצד.

בסיר קטן יוצקים ארבע כפות שמן זית. מוסיפים את השום ומזהיבים אותו קלות. מוסיפים את העגבניות, ממליחים ומפלפלים ומבשלים 20 דקות על אש קטנה. מסירים מהאש, מוסיפים את הבזיליקום ומניחים בצד.

מבשלים את עלי הלזניה בסיר גדול עם הרבה מים מומלחים קלות. מוציאים אותם מאוד "אל דנטה" ומניחים בצד בין שתי מגבות מטבח נקיות (אחת מלמטה ואחת מלמעלה).

לוקחים תבנית בינונית ומשמנים אותה בשמן זית. מניחים בה שכבת עלי לזניה. מעליה מניחים שכבת חצילים. עליהם שכבת פרוסות מוצרלה, שאותה מתבלים בכמה כפות רוטב עגבניות. ממשיכים באותו סדר עד שנגמרים חומרי הגלם. השכבה העליונה צריכה להיות של רוטב עגבניות עם תפזורת של פיסות מוצרלה. מכניסים את התבנית לתנור שחומם ל-180 מעלות ואופים כחצי שעה. מוציאים מהתנור, ממתינים עשר דקות ומגישים.

ציון 4

10 מדרגים. 8 אוהבים.
100,790 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


לזניה חצילים
להרשמה
ולהוספת מתכון






 רשימת תגובות:

13/03/13
נכתב על ידי: amikoren

הכנתי לפי המתכון, בערך - יצא מעולה!



הוסף תגובה לתגובה

18/04/10
נכתב על ידי: galia golan

שאלה

האם צריך לבשל את עלי הלזניה, גם כאשר מדובר בעלים המיועדים לאפייה ללא בישול?

ג.



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: אלי לנדאו, ב: 2010-04-18 10:06:24
ברור שלא. יש לנהוג על פי המלצת הייצרן.
הוסף תגובה לתגובה

04/04/09
נכתב על ידי: שירה אבולעפיה

לחסכנים שבינינו,החלפתי את המוצרלה בגבינה מלוחה קשה (אפשר פטה בולגרית וכד') ויצא טעים מאוד!



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: olgaarsh, ב: 2009-11-16 20:06:39
גם החלפתי את המוצרלה בגבינת פטה ואת הבזיליקום החלפתי בפסטו ביתי ויצא מעולה! אחלה מתכון!
הוסף תגובה לתגובה

16/12/07
נכתב על ידי: גולאשגולאש

שדרוג נעים ללזניה המוכרת.



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: סונמבולה, ב: 2008-08-21 23:01:07
לזניה טעימה ביותר !! תודה רבה על המתכון הפשוט והכל-כך טעים..
הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על לזניה חצילים


 פרסומות








 מתכונים דומים
טימבל חצילים במילוי גבינת מוצרלה  דבש צנובר ופילה עגבניה טימבל חצילים במילוי גבינת מוצרלה דבש צנובר ופילה עגבניה - מתכון שף
 קובי מזרחי
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 1 אוהבים
בצל ממולא בעוף בצל ממולא בעוף - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 3 אוהבים
פסטה עם מולים פסטה עם מולים
 רפאל גוטרמן
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 3 אוהבים






 מתכונים נוספים של אלי לנדאו
אבוקדו בכפית אבוקדו בכפית - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 5 אוהבים
אבוקדו ניסואז אבוקדו ניסואז - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 13 אוהבים
אוסובוקו אוסובוקו - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
6 מדרגים. 14 אוהבים


 מתכוני וידאו
דג בתנור עם תפוחי אדמה
דג בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
19 מדרגים. 64 אוהבים
זמן: 00:01:15 | צפיות: 25,782

פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 60 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 17,251

קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 54 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 30,326


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.