אופן ההכנה: בוזקים שפע מלח גס על פרוסות החציל ומניחים אותן לחצי שעה על מגש מוטה מעט, על מנת שיגירו את המיצים המרירים.
בסיר רחב במיוחד שמים חצי כוס שמן זית ומטגנים בו דקה או שתיים את השום והפלפל החריף. מוסיפים את העגבניות ומבשלים חמש דקות תוך ערבוב מפעם לפעם.
מנגבים מפרוסות החצילים את המלח וחוצים אותן. מוסיפים את פרוסות החציל החצויות לתבשיל. מכסים ומבשלים 20 דקות על אש בינונית. מוסיפים את הפטרוזיליה ומניחים בסיר את פרוסות הדג. ממליחים קלות ויוצקים שמן זית. מכסים את הסיר ומבשלים רבע שעה. מכבים את האש, ממתינים חמש דקות ומגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
1 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
