חלמונים- 2 חלמונים לבצק, ועוד חלמון ביצה טרוף עם מעט מים לשלב ההכנה
אופן ההכנה: שמים את התפוחים בסיר עם חצי כוס סוכר, מיץ וסרט קליפה של לימון ושני מקלות וניל חצויים לאורכם. מכסים במים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עשר דקות. מצננים.
מערבבים את מרכיבי הבצק במעבד מזון דקה או שתיים (הקמח, אבקת הסוכר, מעט מלח, חמאה ושני חלמונים). מוציאים את הבצק. לשים מעט מאוד, עד שנוצר כדור. עוטפים אותו בניילון נצמד ומצננים במקרר שעה לפחות.
מרדדים את הבצק לעלה דק. קורצים ממנו שישה עיגולים גדולים (אפשר בעזרת צלחת או כוס גדולה במיוחד) ועוד שישה עיגולים קטנים.
מניחים כל תפוח במרכז עיגול בצק גדול. אוספים את שולי הבצק כלפי מעלה ומהדקים. מברישים בחלמון טרוף ומניחים על התפוח את עיגול הבצק הקטן. מהדקים ומברישים שוב בחלמון הטרוף.
מניחים את התפוחים העטופים בתבנית שבתוכה הונח נייר אפייה משומן בחמאה. אופים כחצי שעה בתנור שחומם ל-180 מעלות (עד שהבצק משחים). מגישים (עם או בלי רוטב וניל).
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
