אופן ההכנה: חותכים את הכרישה באופן גס ומבשלים במים מומלחים קלות עד שהיא מתרככת. מסננים ומשאירים את הכרישה במסננת עד שתגיר את כל המים.
סוחטים היטב את הכרישה וקוצצים אותה דק. מערבבים כרישה, בשר וביצים. אם התערובת רכה מדי, מוסיפים פירורי לחם. אם לא, אז לא.
מפלפלים (אין צורך להמליח, כי מי הבישול היו מלוחים). מעצבים קציצות בינוניות ושטוחות ומקמחים אותן קלות. מניחים את הקציצות על מגש מקומח, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים.
פטנט: במקום לקמח את הקציצות והמגש אפשר רק למרוח את המגש בשמן זית. מטגנים את הקציצות ארבע-חמש דקות מכל צד ומגישים אותן בליווי חצאי לימון.
אפשר להוסיף גם 2-3 תפוחי אדמה מבושלים מעוכים יחד עם הבשר הטחון. לצמחונים ניתן להכין רק מתערובת של הכרישה המבושלת והסחוטה ותפוחי האדמה המבושלים, ביצים ופרורי לחם. טעים מאד.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
הוסף תגובה לתגובה
