אופן ההכנה: הבצק:
לישה, רידוד ואפייה ראו ב -"עוגת בצק פריך עם פרי" המופיע בתחתית הדף. לאחר האפייה מניחים לבצק להצטנן ואז מוציאים אותו מהתבנית ומניחים על צלחת הגשה.
הקרם: להכנת הקרם משתמשים בשני סירים קטנים. באחד מביאים לרתיחה את החלב ובתוכו קליפת הלימון, ומבשלים שלוש דקות על אש קטנה. בשני שמים את החלמונים והסוכר וטורפים אותם לתערובת חלקה. מוסיפים את הקמח וממשיכים בטריפה. מסירים את סיר החלב הרותח מהאש ומוציאים ממנו את קליפת הלימון. מעבירים טיפין - טיפין ותוך טריפה מתמדת (כאשר הסיר אינו ניצב על האש) את החלב לסיר עם החלמונים הטרופים. בסופו של התהליך מחזירים את הסיר לאש קטנטונת (לקרם אסור לרתוח, אחרת הוא יהפוך לחביתה) וממשיכים בערבוב בכף עץ. הקרם מוכן כאשר מוציאים את כף העץ מהסיר והתערובת איננה ניגרת. מסירים מיד את הסיר מהאש ומניחים לקרם להתקרר.
המילוי: מעבירים את הקרם לתוך הבצק האפוי ומשטחים אותו. על הקרם מפזרים באופן שווה את גרגירי הרימון. בסיר קטן מחממים את הריבה עד שתהפוך לנוזלית ואז מברישים בה את גרגירי הרימון. הטארט מוכן. יש להמתין מעט כדי שהריבה תתייצב.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
1 מדרגים.
0 אוהבים
אין מדרגים.
0 אוהבים
2 מדרגים.
9 אוהבים
