משפשפים את נתח הבשר מכל צדדיו בתערובת התבלינים (מרווה, רוזמרין, תימין ושום, מעורבבים עם שתי כפות שמן זית). עוטפים את הנתח בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים. מוציאים מהמקרר שעתיים לפני ההכנה.
מטגנים את נתח הבשר בשלמותו בארבע כפות שמן זית. הטיגון ייעשה מכל הצדדים עד להשחמה. בהנחה שלנתח יש ארבעה צדדים, מטגנים חמש דקות מכל צד (מיטיבי לסת יטגנו פחות ויקבלו בשר יותר נא, אבל גם יותר טעים). בסוף הטיגון-צלייה, ממליחים ומפלפלים ומסירים מהאש.
מניחים את הבשר על קרש חיתוך ופורסים לפרוסות בעובי סנטימטר. את הפרוסות מסדרים על הרוקט בעודן חמות. חומן יבשל מעט את העלים. מעל הבשר יוצקים את מיציו שהצטברו במחבת ועל קרש החיתוך. מגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
1 מדרגים.
0 אוהבים
אין מדרגים.
7 אוהבים
5 מדרגים.
4 אוהבים
