זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: אלי לנדאו :: אוסובוקו
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

אוסובוקו

 מתכון של אלי לנדאו - מתכון עורך
נוצר ב - 29/03/07
מטבח: בנוסח איטלקי כשר
מנות: 6 מנות עיקריות רמת קושי: קל זמן הכנה: 20 דקות זמן בישול: 150 דקות שיטות הכנה: צלייה עונות: חורף שיקולים נוספים: בישול ללא גלוטן יין מתאים: שרדונה

  אוסובוקו
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
2 יחידות שוק עגל - (רצוי קדמיות) שלמות (לא פרוסות)
8-10 יחידות כרישה - (רק החלק הלבן) חצויות לאורכן
3 יחידות גזר - קצוצים
2 יחידות בצל - קצוצים (או שישה בצלי שלוט שלמים)
1 יחידות סלרי - ראש קצוץ
1 יין לבן יבש - בקבוק
1 ליטר ציר בקר - (או מים)
3 יחידות מרווה - עלים קצוצים
2 יחידות עלי דפנה - עלים טריים או עלה אחד מיובש
1 כפית/ות רוזמרין
שמן זית
מלח
פלפל שחור
   

אופן ההכנה:
נדרשת תבנית גדולה ועמוקה, שתוכל להכיל שתי שוקיים. מתחילים את הבישול על הכיריים. משמנים את התבנית בנדיבות בשמן זית. מכניסים לתבנית את השוקיים, הירקות (פרט לכרישה) ועשבי התיבול. משחימים את השוקיים מכל הצדדים. ממליחים ומפלפלים ויוצקים את היין לתבנית. מביאים את היין לרתיחה ומעבירים את התבנית לתנור שחומם ל -180 מעלות. ממשיכים בצלייה כשעתיים. מדי פעם הופכים את השוקיים ומדי פעם יוצקים עליהן מעט ציר. דואגים להרטיב את הבשר בנוזלי הצלייה. מוסיפים את הכרישה וממשיכים בצלייה חצי שעה נוספת, שבמהלכה הופכים לפחות פעם אחת את השוקיים, הכרישה וכל היתר. מוציאים מהתנור, ממתינים עשר דקות ומגישים.
ציון 5

6 מדרגים. 15 אוהבים.
69,741 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


אוסובוקו
להרשמה
ולהוספת מתכון






 רשימת תגובות:

07/05/08
נכתב על ידי: יעלגבעתי

מתכון מעולה. אפשר עם פרוסות של אוסו בוקו בקר,ובמקום יין לבן ,יין אדום. זה יוצא שחום ומריח פשוט נפלא.



הוסף תגובה לתגובה

03/12/07
נכתב על ידי: גולאשגולאש

יצא נפלא, תודה על המתכון



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: רמי גרשוני, ב: 2010-02-17 16:48:49
כן זה נשמע טעים...
הוסף תגובה לתגובה

28/11/07
נכתב על ידי: אליק אבירם

מותר לעשות גם בסיר לחץ. יותר מהר ולא פחות טעים. הסכנה היחידה ש"המוח עצם" עלול לברוח מהבוקו. קשה לצוד אותו אבל הוא משפר מאד את הרוטב שאחרי צמצומו אפשר להתאבד איתו אם יש בסיבה לחם מכל סוג שהוא.



הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על אוסובוקו


 פרסומות



פרסומת







 תגיות קשורות
אוסובוקו אוסובוקו בתנור

 מתכונים דומים
פסטה קואלציונה ברוטב תרד, עוף ועגבניות פסטה קואלציונה ברוטב תרד, עוף ועגבניות
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 2 אוהבים
בוקטיני ברוטב זיתים בוקטיני ברוטב זיתים - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 3 אוהבים
פסטה עם שעועית טריה וקציצות סרדינים
פסטה עם שעועית טריה וקציצות סרדינים - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
3 מדרגים. 8 אוהבים
| זמן: 00:04:01.0 | צפיות: 2,632






 מתכונים נוספים של אלי לנדאו
אבוקדו בכפית אבוקדו בכפית - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 5 אוהבים
אבוקדו ניסואז אבוקדו ניסואז - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 13 אוהבים
אוסובוקו אוסובוקו - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
6 מדרגים. 15 אוהבים


 מתכוני וידאו
עגבניות ממולאות בחציל
עגבניות ממולאות בחציל - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 35 אוהבים
זמן: 00:04:55.0 | צפיות: 12,935

מרק כרובית
מרק כרובית - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
11 מדרגים. 37 אוהבים
זמן: 00:04:22.7 | צפיות: 11,807

מרק פלפלים צהוב
מרק פלפלים צהוב - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
14 מדרגים. 26 אוהבים
זמן: 00:02:44.6 | צפיות: 5,449


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.