אופן ההכנה: את הירקות מבשלים לחוד בישול קצר. הסלרי מתבשל בסיר עם מים וחצי לימון. הגזרב מים בלי לימון. והקישוא, שתיים-שלוש דקות, לא יותר, במעט מאוד מים. אחרי הבישול מסננים את הירקות. את הקישואים חותכים לפרוסות שוות לא עבות.
במחבת גדולה מחממים שמן זית עם שיני השום. מוסיפים מיד (אם לא מזדרזים, השום משחים והופך למר) את כל הירקות. מערבבים (מי שיודע, שיקפיץ). מתבלים במלח ופלפל, וממש בסוף מוסיפים את הפטרוזיליה. טיגון הירקות הוא תהליך מאוד מהיר. לא יותר מדקות ספורות, אחרת הכול מתרכך מדי.
אוהבי החריף יוסיפו בהתחלה פלפלון חריף יחד עם השום.
פטנט: אם מוצאים גזרים וקישואים קטנים, זה מפעל הפיס. במקרה כזה חותכים את הסלרי למידת הגזרים והקישואים ומקצרים עוד יותר את זמן הבישול.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
2 מדרגים.
3 אוהבים
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
1 אוהבים
