אופן ההכנה: חוצים את ראשי האנדיב לאורך ומכניסים לסיר עם מים רותחים ומומלחים קלות. משהים את האנדיב חצי דקה במים הרותחים, מסננים ומניחים בצד במסננת, על מנת שיגיר את כל הנוזלים.
מתחילים בסופריטו: בסיר גדול ושטוח שמים שמן זית (ארבע-חמש כפות) ומחממים. מוסיפים את הבצל, הסלרי והגזר ומטגנים עד לתחילת ההשחמה. מוסיפים את העגבניות והציר, ממליחים ומפלפלים ומביאים לרתיחה.
כעת מכניסים לסיר בצורה מסודרת את חצאי האנדיב וממשיכים בבישול בסיר מכוסה לעוד חצי שעה. הנוזלים אמורים להתאדות ולהיספג והתוצאה הסופית תהיה די יבשה. מגישים מיד.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
2 מדרגים.
3 אוהבים
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
