זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: חיים כהן :: חומוס
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

חומוס

 מתכון של - מתכון עורך
נוצר ב - 29/03/07
כשר
מנות: 6 מנות ראשונות, ארוחות בוקר ובראנצ'ים, סלטים, מתכוני בסיס רמת קושי: קל שיטות הכנה: בישול עונות: סוכות, יום העצמאות, כל השנה שיקולים נוספים: בישול ללא גלוטן, מתאים לילדים, בישול צימחוני

  חומוס
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
0.5 קילו חומוס - גרגרים יבשים שהושרו במים ל-12 שעות לפחות, רצוי במקרר
0.5 כוס/ות טחינה
5 שום (שיניים) - שיניים מעוכות
1 בצל - בינוני, קצוץ גס
2 כף/ות פטרוזיליה
1 כפית/ות כוסברה - זרעים כתושים
שמן זית
מלח
   

אופן ההכנה:
מסננים את גרגירי החומוס. מעבירים אותם לסיר גדול יחד עם ארבע שיני שום, הבצל, עלי הפטרוזיליה וגרגירי הכוסברה. מכסים במים רבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים המון זמן בסיר מכוסה עד שהחומוס רך לחלוטין וגרגיר בודד נמעך בקלות בין האצבע לאגודל. הבישול יארך שעתיים-שלוש, ואפילו יותר. מסירים מהאש וממתינים שעה.

מסננים את החומוס, אך שומרים את מי הבישול. מעבירים את החומוס והנלווים למעבד מזון, מוסיפים את הטחינה ומעבדים למשחה חלקה. אם סמיך מדי, מוסיפים ממי הבישול. מוסיפים שמן זית בנדיבות, שן שום קצוצה ומעט מלח. מערבבים ומגישים כמקובל (חמים או פושר).

לפני העיבוד אפשר לשמור חלק מהגרגירים ולהוסיף אותם שלמים לפני ההגשה.

ציון 5

13 מדרגים. 69 אוהבים.
610,195 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


חומוס
להרשמה
ולהוספת מתכון







 רשימת תגובות:

05/01/12
נכתב על ידי: menash

שאלה: חצי קילו גרגרי חומוס לפני או אחרי ההשריה, נראה לי שחצי כוס טחינה גולמית לחצי קילו גרגרים יבשים לפני השריה זה מעט. תודה מנשה



הוסף תגובה לתגובה

03/08/11
נכתב על ידי: אבגדהן

למה אין לימון במתכון החומוס יש סיבה



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: דוד מזרחי, ב: 2012-02-04 21:55:17
אני מוסיף לימון וקצת כמון
נכתב על ידי: אבי שפר, ב: 2014-08-16 12:43:17
ממש בלי לימון ?
הוסף תגובה לתגובה

27/11/10
נכתב על ידי: יולה123

האם ניתן לעשות חומוס בלי טחינה? ביתי אלרגית לשומשום תודה



הוסף תגובה לתגובה

25/11/10
נכתב על ידי: ELIKO508

במידה ואין לי גרגירי כוסברה העם אפשר לשים כוסברה קצוצה???????????? ומה הסיבה שלא שמים סודה לשתייה בחומוס???



הוסף תגובה לתגובה

10/05/10
נכתב על ידי: maureen

למה מחכים שעה לאחר הבישול?...



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: theduck, ב: 2010-06-06 12:58:58
בעיקר לטובת הידיים שלך, מורין... החומוס, כשיורד מהאש, רותח ברמות מטורפות...
נכתב על ידי: einatzoller, ב: 2010-10-08 15:37:55
האם אפשר להכין חומוס בלי מעבד מזון ???
הוסף תגובה לתגובה

08/05/10
נכתב על ידי: ilan68

שאלה לי,

האם הוספת זרעי הכוסברה בזמן הבישול זה "טוויסט" של חיים כהן, או שזה מקובל/נפוץ גם אצל מכיני חומוס "מקצועיים"?

תודה



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: אמיר דוד, ב: 2010-09-22 07:12:19
טוויסט של חיים כהן הגדול- הכנתי וממש טעים!!!
הוסף תגובה לתגובה

20/04/10
נכתב על ידי: rachelinka

Sounds great. I'm going to try it Do you add lemon at some point?



הוסף תגובה לתגובה

20/04/10
נכתב על ידי: yairelk

זה נשמע טוב מאוד הופתעתי מהבצל

אני אנסה את זה בפעם הבאה תודה



הוסף תגובה לתגובה

27/03/10
נכתב על ידי: סוקרטס

אני מכין חומוס במתכון מהיר מאוד לעצלנים מה שאומר שאני לוקח קופסת שימורים של גרגירי חומוס מוכנים ושם אותם במערבל עם שום, שמן זית, כמון, מיץ לימון, טחינה גולמית ומלח. למרות שזה גרגירים מקופסת שימורים זה יוצא טרי וטעים מאוד ותוך מקסימום 3 דקות אני מקבל מנה יותר טובה מזו שאני מקבל ברוב המסעדות. בכל זאת שלוש שאלות ראיתי שחיים כותב שם כוסברה ובצל ועוד דברים האם כדאי להוסיף אותם גם לגרגירים מוכנים במערבל. דבר שני אם לא מוסיפים אותם אז האם לפי המתכון של חיים כדאי להוסיף רק שן שום אחת למערבל עם הגרגירים המוכנים דבר שלישי על מה אתם ממליצים על לימון סחוט או על מלח לימון (אני בינתיים עושה עם לימון סחוט אבל אני בכל פעם משנה קצת ובודק ושמעתי המלצות על מלח לימון) חיים וכל המומחים אשמח לתשובות



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: ZEVIK17, ב: 2010-04-06 18:09:05
ידידי,לא חומוס מקופסאות,תכין חומוס תחלק למנות ולפריזר,מים של החומוס כנ"ל,לפני השימוש תפשיר ותכין חומוס,זה חומוס לעצלנים,בהצלחה
הוסף תגובה לתגובה

12/03/10
נכתב על ידי: chananr2

מהי כמות השמן שיש להוסיף לחומוס ? והאם הכרחי להוסיף שמן לחומוס ידוע לי שבסלטי החומוס הקנויים מוסיפים לחומוס שמן .

חנן



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: חיים כהן, ב: 2010-03-13 09:45:40
היי חנן, לא הכרחי להוסיף שמן לחומוס עצמו, אבל מומלץ להוסיף מעט (כמה כפות - לפי הטעם). בחומוס תעשייתי מוסיפים בדרך כלל שמן צמחי עם טעם נייטרלי כמו שמן תירס או קנולה - וזה לא מומלץ.
הוסף תגובה לתגובה

21/11/09
נכתב על ידי: גיל סולומון

נשמע כמו מתכון מצויין לחומוס. שאלה אחת, מדובר בחצי כוס טחינה גולמית או מוכנה?



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: אמיר דוד, ב: 2010-09-22 07:08:41
חצי כוס טחינה גולמית
הוסף תגובה לתגובה

01/09/09
נכתב על ידי: שחורפליץ

חומוס מ-ע-ו-ל-ה-!-!-! הכנתי עם חברה תועפות של חומוס לשבת עמוסת אורחים - הכל חוסל, וחומוסולוגים בעלי ניסיון רב ודיעה עוד יותר רבה טענו שזה אחד החומוסים הטובים שהם אכלו... חיים - יצאת מלך!



הוסף תגובה לתגובה

16/07/09
נכתב על ידי: ברוריה

אפשר לבשל בסיר לחץ. חוסך לפחות חצי מהזמן, והטעם אותו טעם.



הוסף תגובה לתגובה

23/06/09
נכתב על ידי: שמשורי

חיים המתכון כפשוטו הינו טוב וטעים רעיון שישמתי וטוב הוא ומוסיף הרבה 1 במקום מיים להוסיף מיי סודה קרה הדבר מאורר את המרקם 2 חצי כפית דבש דנר המטשטש את המרירות תודה משמשורי



הוסף תגובה לתגובה

10/05/09
נכתב על ידי: kevgi1

לכמה זמן ניתן לשמור את החומוס במקרר?



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: בר מזל, ב: 2009-06-29 23:03:19
תגיד לי- אתה נפלת על הראש? לשמור חומוס במקרר?! חומוס אוכלים כשהוא חם ואם נשאר אז מזמינים את השכנים!
נכתב על ידי: yuvalr1, ב: 2009-12-30 16:56:01
למיטב ידיעתי, עד שבוע במקרר.
נכתב על ידי: אמיר דוד, ב: 2010-09-22 07:10:48
מכיוון שאין בחומוס הביתי חומרים משמרים- שלושה -ארבעה ימים מקסימום. חומוס מקולקל- סכנה בריאותית גדולה!
הוסף תגובה לתגובה

03/09/08
נכתב על ידי: mirtha

מצויין , טעים מאוד



הוסף תגובה לתגובה

27/04/08
נכתב על ידי: Yalonl

מתכון החומוס הטוב ביותר שאני מכיר. מצויין חומוס וטחינה אורגניים.



הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על חומוס


 פרסומות








 תגיות קשורות
חומוס החומוס הכי טוב גרגרי חומוס חומוס חומוס מקופסא חומוס בריא פשוט קל מרק חומוס ממרח חומוס גרגירי חומוס

 מתכונים דומים
פשטידת תפוחי אדמה ושקדים פשטידת תפוחי אדמה ושקדים
 רחמים קטוע
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 1 אוהבים
פשטידת תפוחי אדמה - קוקו-יֶה סִיבְּזָימִינִי פשטידת תפוחי אדמה - קוקו-יֶה סִיבְּזָימִינִי - מתכון שף
 גידי כלימיאן
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 1 אוהבים
גזר בסגנון מרוקני גזר בסגנון מרוקני
 dyochi
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים






 מתכונים נוספים של חיים כהן
אגסים אפויים בקרם שקדים אגסים אפויים בקרם שקדים - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
4 מדרגים. 18 אוהבים
אורז בחלב עם אשכוליות אדומות אורז בחלב עם אשכוליות אדומות - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
5 מדרגים. 8 אוהבים
אורז עם אטריות אורז עם אטריות - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 3 אוהבים


 מתכוני וידאו
חצאי חצילים ממולאים
חצאי חצילים ממולאים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 73 אוהבים
זמן: 00:06:45.9 | צפיות: 36,124

דג בתנור עם תפוחי אדמה
דג בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
19 מדרגים. 64 אוהבים
זמן: 00:01:15 | צפיות: 25,782

פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 60 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 17,251


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.