אופן ההכנה: מכניסים את העגבניות למים רותחים. ממתינים דקה ומסננים. קולפים את העגבניות ומניחים אותן במסננת גדולה. את המסננת מעמידים בכיור וממתינים חצי שעה לפחות, כדי שהעגבניות יגירו את מימיהן המיותרים.
מעבירים את העגבניות לצנצנת זכוכית, עם מכסה הנסגר הרמטית בטבעת גומי. העגבניות צריכות לגור בצנצנת בשכבות צפופות. בין שכבה אחת לשנייה זורים מעט מלח ופלפל ועלי בזיליקום שלמים. דוחסים את העגבניות בצנצנת כמעט עד לפתחה ויוצקים שמן זית עד לכיסוי העגבניות כולן.
מכניסים את הצנצנת לסיר גדול (כדאי להניח סמרטוט או מגבת בקרקעית הסיר) וממלאים בו מים כמעט עד למכסה הצנצנת. מביאים לרתיחה את המים שבסיר ומבשלים שלושת רבעי השעה. מניחים לצנצנת להתקרר בתוך הסיר עם המים. מוציאים את הצנצנת מהמים. העגבניות יכולות להישמר בה חודשים אחדים, בתנאי שהיא תשכון בארון חשוך.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
