אופן ההכנה: בסיר רחב מביאים מים לרתיחה יחד עם כף החומץ.
בינתיים חוצים לאורכם את האבוקדו. מסירים את הגלעין. בעזרת כפית מעמיקים טיפה את הבור שהותיר הגלעין ומכינים קן שעתיד להכיל את הביצה. מטפטפים מיץ לימון על כל מחצית פרי על מנת למנוע השחרה.
מנמיכים עד למינימום את להבת המים הרותחים. שוברים את הביצים אחת-אחת ומחליקים בעדינות, בכל פעם אחת, לקערה קטנה, וממנה, בעדינות, כל אחת בנפרד, לתוך המים. מבשלים שלוש דקות, עד שחלמוני הביצים יתכסו בקרום לבן. בעזרת כף מחוררת מוציאים את הביצים אחת-אחת. נותנים לשאריות מים לטפטף ומניחים בעדינות כל ביצה בקן האבוקדו. מתבלים במעט מלח גס. מגישים מיד.
פטנט: את הביצים העלומות ניתן להכין מראש ולהניח בצד. ממש לפני ההגשה מחליקים אותן שוב למים רותחים לחצי דקה.
ועוד פטנט: את המנה הזו ניתן להכין עם חלמון ביצה נא. מתחילים את ההכנות כמו עבור הביצה העלומה, אבל אז לא מבשלים את הביצים אלא מפרידים אותן. בתוך כל קן אבוקדו מניחים חלמון נא, ומתבלים בטיפת מיץ לימון ומעט מלח גס.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
