בסיר כבד שמים שמן זית ומטגנים קלות את הכרישה. מוסיפים את הטלה וממשיכים בטיגון תוך ערבוב עד להשחמה. מוסיפים את פלחי הארטישוק. מטגנים תוך ערבוב דקות אחדות.
מפלפלים וממליחים קלות. מוסיפים את צרור התבלינים (כמה ענפי תימין ומספר דומה של ענפי נענע, צרורים יחד וקשורים בחוט) ואת היין. מביאים לרתיחה, מוסיפים חצי כוס מים, מנמיכים את האש למינימום וממשיכים בבישול בכיסוי חלקי עוד שעה.
מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
פטנט: את פלחי הארטישוק, לפני הוספתם לקדירה, אפשר לטגן תוך הקפצה במחבת עם שמן זית ושתי שיני שום קצוצות.
עוד פטנט: את הפטרוזיליה הקצוצה, לפני פיזורה על המנה, אפשר לערבב עם שן שום קצוצה ומיץ של לימון אחד. זה יוסיף נופך לתבשיל. מין שדרוג לאוהבי הלימון והשום.
ועוד פטנט: אם רוצים להיפטר (לנו לא ברור למה) מניחוח הכבש, מכניסים את פיסות הבשר, לפני הבישול, לקערה עם כוס מים קרים וכוס חומץ בן יין. ממתינים חצי שעה, מסננים, מספיגים בנייר סופג וממשיכים כמתואר לעיל.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
1 מדרגים.
1 אוהבים
אין מדרגים.
7 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
