אופן ההכנה: ההכנה: מתחילים את הבישול יום לפני הארוחה. אז מכניסים לקערה את קוביות הלחם והחלב. מניחים על הלחם צלחת או משקולת אחרת ומניחים בצד ליממה. הלחם חייב לספוג את כל החלב ו"להתבשל" בתוכו לפחות 12 שעות.
הבישול: למחרת שולקים שתיים - שלוש דקות את עלי המנגולד במים רותחים ומומלחים קלות. מסננים את עלי המנגולד ושוטפים מיד במים קרים. סוחטים את העלים ומעבירים למעבד מזון עם החלב והלחם. מעבדים לתערובת חלקה. מוסיפים את הביצים ומתבלים במלח ומעט פלפל. מערבבים את תערובת המנגולד. צריך להתקבל "בצק" רך וגמיש. אם הבצק לח מדי, מוסיפים פירורי לחם.
מעבירים את הבצק למשטח מקומח. מגלגלים אותו למקלות בעובי שני ס' מ בערך. חותכים את המקלות לקניידלעך באורך ארבעה - חמישה ס"מ.
ממלאים סיר גדול במים מומלחים קלות. מביאים לרתיחה ומכניסים את הקניידלעך למים בקבוצות של שישה בכל פעם. כשהקניידלעך צפים על פני המים מבשלים חמש דקות, ובעזרת כף מחוררת מוציאים אותם מהסיר וממשיכים עד סוף הכמות. מעבירים את כל התוצרת לקערת הגשה ומתבלים בחמאה שבה טוגנו עלי המרווה ושפע פרמזן.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
2 מדרגים.
1 אוהבים
אין מדרגים.
1 אוהבים
2 מדרגים.
0 אוהבים
