אופן ההכנה: רצוי להכין בסיר חרס. אם המנה מוגשת רק כתוספת, אפשר להקטין את הכמויות בחצי.
מרתיחים מים מומלחים קלות בסיר גדול. כשהמים רותחים מוסיפים את הברוקולי ומבשלים עשר דקות. מסננים ושוטפים במים קרים. מניחים בצד.
בסיר גדול (עדיף מחרס) מטגנים במעט שמן זית את הבצל וחמש שיני שום עד שהבצל נהיה שקוף. מוסיפים עגבניות ואפונה (בלי מי השרייה) ומכסים במים. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. ממשיכים בבישול שלוש שעות, עד שהאפונה מתרככת לחלוטין. במהלך הבישול מוסיפים במידת הצורך מעט מים רותחים. לא יותר מדי. התבשיל אמור להיות על סף הרטיבות.
במחבת גדולה מטגנים בשמן זית את קוביות הלחם עד שיזהיבו. מוסיפים את שתי שיני השום הנותרות (קוצצים אותן קודם) והפלפל החריף. מטגנים דקה ומוסיפים את הברוקולי ואת תוכן סיר החרס. מבשלים שלוש דקות ומגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
1 מדרגים.
1 אוהבים
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
