אופן ההכנה: בסיר קטן שמים את הפרג יחד עם הדבש והמים. מחממים על אש בינונית תוך כדי בחישה עד שנוצרת תערובת שנראית כמו חול רטוב. מסירים מהאש ומניחים בצד.
בקערה מנפים יחד את כל החומרים היבשים (למעט הסוכר).
בקערה נוספת מניחים את החמאה והסוכר, וטורפים עד לקבלת תערובת בהירה וחלקה. מוסיפים את קליפת הלימון והביצים (אחת-אחת) תוך ערבוב.
מוסיפים את מיץ הלימון לתערובת הפרג ומערבבים. מאחדים את תערובת הביצים עם תערובת הפרג. מוסיפים (בשלבים ולסירוגין) את הקמח והשמנת החמוצה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
משמנים בחמאה ומקמחים קלות תבנית אפייה עגולה או סיר פלא, או תבניות "אינגליש קייק". אופים 45 דקות (או עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש) בתנור שחומם ל-160 מעלות.
הרוטב:
מכניסים לסיר מיץ מסונן של שני לימונים, שליש כוס סוכר ושליש כוס מים, ומביאים לרתיחה. מבשלים חמש דקות ומסירים מהאש.
ההגשה:
הופכים את העוגה (שהתקררה בינתיים) על צלחת הגשה ומברישים אותה היטב ברוטב.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
