אופן ההכנה: אופים את הפלפלים בתנור, קולפים אותם, חותכים את הבסיס ונפטרים מהגרעינים. חותכים את הפלפלים לאורך הקפלים. נפטרים מהרקמה הלבנה הפנימית שאליה צמודים הגרעינים.
מרתיחים בסיר את החומץ והיין יחד עם המלח. מכניסים לסיר המבעבע את הפלפלים, מבשלים ארבע דקות ומסננים.
מניחים את הפלפלים על מגבת נקייה ומחכים יום שלם, או אפילו יממה.
מכניסים את הפלפלים היבשים לצנצנת. הם צריכים לשכב בצפיפות, ובין שכבה אחת לשנייה מפזרים כמה עלי בזיליקום, מעט צלפים, שן שום או שתיים ומעט אורגנו. כשהצנצנת מלאה יוצקים לתוכה שמן זית עד לכיסוי הפלפלים.
סוגרים היטב את מכסה הצנצנת ומכניסים אותה לסיר. ממלאים סיר במים קרים שיגיעו כמעט עד למכסה הצנצנת ומביאים את המים לרתיחה. מבשלים 40 דקות ומניחים לצנצנת להתקרר בתוך מי הבישול. הפלפלים האלה יישמרו זמן רב כל עוד הצנצנת שמורה בארון אפל.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
3 מדרגים.
0 אוהבים
