אופן ההכנה: מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא הופך לשקוף. מוסיפים את לבבות הארטישוקים החתוכים, ממליחים, מפלפלים, מערבבים, וכשהם מתחילים להתרכך מוסיפים את הפטרוזיליה. מערבבים, מכבים את האש ומניחים לתערובת להתקרר מעט.
מחממים מעט שמן זית, רצוי במחבת טפלון. מכניסים למחבת, אחת-אחת, את פרוסות הבשר. מטגנים כל פרוסה רבע דקה מכל צד (הכוונה היא לטיגונצ'יק ולא יותר, רק כדי להעניק לבשר טעמי שמן זית, ולא כדי להכינו לאכילה).
בינתיים לוקחים שישה דפי נייר כסף. כל דף גדול מעט יותר מנתח הבשר. משמנים כל דף במעט שמן זית. מניחים על כל דף פרוסת בשר, ממליחים קלות ומפלפלים. מחלקים את הארטישוקים באופן שווה על נתחי הבשר. מגלגלים כל פרוסת בשר, מהדקים סביבה את נייר הכסף, ויוצרים שש חבילות נאות.
מניחים את החבילות בתבנית בגודל הולם ומכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות. אופים רבע שעה, מוציאים, מסירים (בזהירות, חם!) את נייר הכסף ומגישים.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
2 מדרגים.
8 אוהבים
